陽春三月，春暖花開，孩子們終於可以脫掉厚厚的棉襖，盡情地玩耍了！天暖了，孩子運動量大了，營養也要跟上才行。春天孩子的新陳代謝明顯增強，消化能力也更好，是補充營養的好時期。但不能盲目進補，避免脂肪堆積，長胖不長高。春天給孩子補充營養，可以多吃一些低脂肪高蛋白的肉類，其中牛肉就是個不錯的選擇。

牛肉的蛋白質含量比豬肉多，而脂肪與膽固醇含量卻比豬肉低，因此有“肉中驕子”的美譽。它的營養價值非常高，古時候也有“牛肉補氣，功同黃芪”的說法。牛肉有強筋壯骨、補虛養血等功效，尤其適合女人和孩子食用。春天來了，不管牛肉多貴，每週都要給孩子吃幾次，對長高很有幫助。牛肉，我喜歡搭配蔬菜一起炒，葷素搭配，營養更好吸收。今天給大家推薦的是花菜炒牛肉，非常簡單的一道家常菜，花菜清甜爽口，牛肉香嫩多汁，我家大人孩子都喜歡。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【花菜炒牛肉】

主料：花菜1顆；牛肉150克。

配料：花生油50克；鹽3克；生抽15克；蠔油5克；料酒15克；蔥葉3克。

第一步：先把食材準備好，花菜也可以換成西蘭花或者胡蘿蔔等蔬菜，我家一般都是輪換著吃。

第二步：把牛肉洗淨，切成薄片，加入料酒、蠔油和少量花生油，抓拌均勻，醃製幾分鐘。料酒可以去腥提香，蠔油可以提鮮增香，花生油可以鎖住牛肉中的水分，簡單醃製，就可以了炒出香嫩可口的牛肉了。

第三步：把花菜放入淡鹽水中浸泡一會，再清洗乾淨，切成小塊。

第四步：燒鍋開水，淋入少許花生油，放入花菜，焯水1分鐘，撈起過涼，瀝乾水分。

第五步：熱鍋倒油，放入牛肉炒出香味。

第六步：放入花菜大火爆炒一會，加入鹽和生抽炒勻，最後加入蔥葉翻炒幾下，即可出鍋享用。

春天，此菜再貴也要給孩子吃，低脂高蛋白，常吃長個快，別捨不得！這道美味營養的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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