冬天是不是吃來吃去就那麼幾種菜呢？今天鵬九跑腿小編要為大家帶來的八寶菜是一道很開胃的菜品，這是在江浙和安徽一帶很有名的傳統醬菜，因色澤金黃和醬香味濃而受大多數人的喜愛。這道菜有著幾百年的歷史了，可以說是家喻戶曉了，每年春節的前幾天都要做這麼一道小菜，不僅營養豐富更是方便實用，便於儲存。

做這道小菜需要的材料會稍微多一些，但是並不複雜哦，我們需要提前準備的材料有：豆乾、豆皮、胡蘿蔔、木耳、香菇、花菜、海帶、芹菜、豆芽，還有鹽等調味料。

1、提前將木耳泡發，豆乾切小塊，豆皮切長條，胡蘿蔔切絲、香菇切塊，花菜掰成小塊，芹菜切小段。

2、蔥薑蒜切碎後起鍋燒油，多放些油，油熱後，下入蔥薑蒜末，如果吃辣這裡還可以下入少許的辣椒粉。

3、接著下入豆乾和豆皮，炒變色後，加適量的鹽和生抽調味，翻炒均勻後，盛出備用。

4、起鍋燒油，將蔥爆香後，下入香菇、海菜和花菜，翻炒均勻。

5、下入胡蘿蔔絲，翻炒，下入豆芽和芹菜，加適量的鹽調味。

6、將之前炒好的豆乾和豆皮再次下鍋，倒入木耳，再放少許的糖，翻炒均勻。關火就可以出鍋了。

這樣的八寶菜，有著清口解膩和增進食慾的功效，當然不同的地方配料也是不一樣的，大家可以根據自己的喜好，適當的調整食材。