在廣東客家農村裡有一種不怎麼起眼的小吃！一般不是客家人也許都不知道有這種小吃，因為沒有客家香芋糕那般特色和出名。但它的味道也不比香芋糕差，且做法比香芋糕更簡單又省時。即便是不怎麼會掌廚的人，看一下也能輕鬆學會，它就是鹹薄撐。

鹹薄撐，當然是鹹味的，主要是用糯米粉或者粘米粉又或者木薯粉等為主料，再搭配一些食材來製作而成的。

今天客家小藍要給大家推薦的鹹薄撐，是用香芋、糯米粉和粘米粉等三種材料製作而成，口感軟糯，入口鹹香，外焦裡糯，每吃一口齒間留香，越吃就越想吃。只要是喜歡吃香芋的人，肯定會愛上這道客家小吃。

接下來，花1分鐘來跟客家小藍學習一下這道簡單又美味的香芋鹹薄掌做法吧！

食材：

香芋、糯米粉、粘米粉、蔥

第一步：

準備香芋150克（半個左右），先把皮削掉，沖洗乾淨，然切片，切細條，再切成香芋小丁，裝在碟裡，放入電飯煲裡蒸十分鐘，蒸熟就可以了。

第二步：

等香芋蒸熟後，就來準備150克的糯米粉和粘米粉的混合粉，然後分次少量加入清水，邊加邊攪拌。攪拌至無粉顆粒，不太稀又不太稠的粉糊。

第三步：

把蒸熟的香芋丁倒入粉糊裡，先攪拌均勻，然後根據個人口味加入少許鹽，同時，倒入蔥花，充分拌均勻就可以了。

第四步：

準備一個平底不沾鍋，當然普通平底鍋也行，先加一點油，不需要太多油，能抹均勻整個鍋底就行。把油抹開後，將香芋粉糊舀入鍋裡，一勺一個，弄平整，儘量弄薄點更快熟些，再開中小火慢煎。

第五步：

煎至底面成形就可以翻一下面，繼續煎另一面，兩面都成型了，繼續隔半分鐘翻一下面。

第六步：

煎至兩面金黃色，中間微微鼓起就熟透了，拿個碟子裝起來，美味馬上就可以享用了。

小貼士：

1，購買香芋時，挑選粉糯的香芋為最佳！

2，只用糯米粉來做，會比較粘黏，所以最好加點粘米粉更好！

3，粉的吸水性無法固定，新手做一定要分次少量加水，完全拌均勻後，再加入下一次的水，拌好的粉糊不能太稀也不能太稠！

4，小藍做的是簡單版，大家也可以按照自己意願，加入胡椒粉增加辣味，又或者加些臘肉、臘腸、蝦米等食材！

用香芋做的廣東客家薄撐，夾雜著香芋與香蔥的香，真的是特別香。每一口都是鹹香而軟糯，吃完一口就忍不住再來一口，一連吃了好幾塊，居然還想吃，真的是太好吃了，喜歡就試試吧！喜歡客家小藍這道鹹味香芋薄撐就點個贊，關注客家小藍，謝謝大家的支援！

本圖文為作者本人的原創，如有發現抄襲必維權到底！