今天給大家分享一道“菜花炒雞肉”的做法。這個天氣吃菜花也是一個不錯的美食選擇，每天買菜，菜花都能被我看見，但是每次我的計劃都沒有出現過它。要不是今天下雨，菜市場上的蔬菜很少，不出意外我也想不起買菜花吃。在這走來走去，沒有看到我喜歡吃的蔬菜，然後看到只有菜花和白菜了，我二選一選擇了花菜，中午用菜花搭配雞肉炒了這道美味，吃著這道菜感覺還不錯，美味下飯脆嫩可口。

特意選擇了雞肉和菜花一起炒，結果比我想象的要好吃得多。真是不吃不知道，一吃嚇一跳。菜花是秋季的時令菜，秋季這個時候也是菜花大量上市的季節。菜花的營養價值非常高，大人或者小孩也是很喜歡吃的一種菜，口感脆嫩，綿軟鹹香，一到秋天，不論是外邊的飯店，還是家裡吃飯的桌子上，人們都喜歡炒上一盤美味的花菜下飯吃。

菜花炒雞肉做法很簡單，雞肉跟花菜非常的搭，非常好吃，而且菜花還很入味。多加“1步”，花菜又香又脆，方法很簡單，就是炒之前先把花菜用鹽醃10分鐘，讓花菜脫出一小部分水，然後再下油鍋炒，這樣不但能快速炒熟，還能保持花菜清脆的口感，然後我們準備的食材有，菜花1朵、青椒1根、雞脯肉1塊、蒜3粒、少許料酒，30克鹽、35克醬油、澱粉半勺、少許蠔油，食材我們就準備好了。

首先我們把需要的食材準備好，把超市買來的雞脯肉洗乾淨，改刀切成丁，然後用少許料酒，料酒不用太多也不要太少，主要是把雞胸肉的肉腥味去除掉，再加30克鹽，40毫升的醬油，這裡用到的醬油是生抽，在撒上一些澱粉把雞胸肉用左手抓均勻，完事後，再醃製10分鐘，醃製的過程把菜花清洗乾淨，然後把菜把切掉先，那裡非常大不容易熟，而且水分也很稀少，所以不要也行，放鹽水中浸泡一會，沖洗乾淨，花菜用鹽醃10分鐘。

然後我們往鍋中放適量的水，把水開大火燒開，水燒開了以後 ，就把花菜倒入鍋中的沸水中，把花菜焯水30秒左右就先撈出備用。再把青椒切開去籽，洗淨切成小塊狀，然後剝蒜，把蒜切成末狀。鍋中倒入食用油，放入醃好的雞丁，翻炒一會，待到雞胸肉的湯汁被雞胸肉丁完全吸收後，再等雞胸肉丁微微焦，雞胸肉變色成金黃色就可以了，把雞胸肉盛出來放到盤子備用。

鍋中油沒了就再倒一點點，最好是用剛剛炒雞胸肉剩下的油，因為炒過肉的油是有香味的，然後放入蒜末炒香，1分鐘後，我們再繼續加入菜花和青椒塊翻炒，炒的差不多的時候，就可以加入半勺鹽，注意別放多了，再加入少許的蠔油翻炒片刻。最後再把剛剛炒好的雞胸肉丁送回到鍋中，繼續翻炒1分鐘上下，感覺差不多了就可以關火出鍋了，裝盤時我們可以用少許蔥花做點綴，這樣好吃的花菜炒雞丁就好了。

菜花這樣炒，簡單又營養，鮮香脆嫩又入味，特別好吃下飯。花菜炒雞肉，葷素完美兼顧，雞肉跟花菜我感覺也是一對很要好的搭檔，超級美味，雞肉又香又下飯，而且菜花還很入味。一降溫我家就吃這道菜，現在秋天花菜也有很多，脆嫩可口營養豐富，這個秋天我要吃過癮才行。很多人炒花菜時，會直接把洗好的花菜下入油鍋中炒，其實這樣不正確的做法，一定要像我上面說的一樣，用鹽醃製，才又催又嫩，拿小本本記好咯。