老北京雞肉卷中加入黃瓜條、甜麵醬、沙拉醬、炸好的雞腿肉包裹起來，一口咬下去多種食材味道的碰撞，很適合年輕人的口味。

老北京雞肉卷的做法很簡單的，週末閒暇時，在家裡可以嘗試做一下，一看就會上手也簡單。分享一下做法吧，喜歡的一起跟著做吧。

需要準備的食材：

麵粉、雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、生菜

需要準備的配料：

食用鹽、食用油、生抽、料酒、奧爾良醃料、蔥、姜、甜麵醬、玉米澱粉

做法步驟：

1、準備好的麵粉，撒上少許的鹽在裡面，用溫水和麵，邊倒水邊和麵，直至把麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上布簾醒發15分鐘；

2、黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、蔥姜切碎、生菜洗乾淨、雞胸肉在清水中多洗幾次；

3、洗好的雞胸肉切成2釐米左右的寬長條，切好放到容器裡，加上切好的姜蒜碎、料酒、生抽、奧爾良醃料用手抓勻，放在旁邊醃製30分鐘左右；

4、麵糰醒好後，揉成小長條，用刀切成一個一個的小劑子，小劑子擀成麵皮，刷上一層油，再慢慢捲起來，揉成一個面劑子，再用擀麵杖擀成薄餅（也可以在切好的小劑子上的表面刷上一層食用油，再用另一個小劑子壓在上面，擀麵杖把兩個小劑子合二為一擀成薄餅，這樣做出來的麵餅有層次感），在餅鐺上烙熟備用；

5、醃製好的雞胸肉用玉米澱粉拌均勻，平底鍋中燒油，油溫升高至7成熱時下入雞胸肉，小火慢炸直至雞胸肉變得酥脆金黃後撈出，瀝一下油也可以放到吸油紙上吸油；

6、烙好的麵餅上用刷子刷一層薄薄的甜麵醬，放上生菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞胸肉，捲起來用手抓餅的袋子裝好，就可以拿著吃了。

閒暇時做給孩子吃，比快餐店賣得還好吃，主要是乾淨衛生。自己做得符合喜好，放什麼都好吃。如不放甜麵醬，放上沙拉醬、圓白菜絲、雞胸肉、蔥絲、黃瓜絲就有變成墨西哥雞肉捲了，一道菜不同的口味，做出來後都是滿滿的成就感；也可以用雞腿肉來做，一隻雞腿可以做兩個老北京雞肉卷，可根據自家食量來選購食材的數量；擀餅時一定要薄，這樣的口感好，沒有太多時間做餅可以用超市賣的手抓餅代替，味道也是很好的，只是手抓餅的厚度略微厚一些。