配方比例

水：1000克（如果想讓醬更稠，可以適當調整水的用量）

海天黃豆醬：500克（可根據本地口味適當調整用量）

利民甜麵醬500克（可根據本地口味適當調整用量）

東古一品鮮：10克

太太樂雞粉：30克

王守義十三香：20克

海天蠔油：5克

番茄醬：50克

芝麻醬：30克

花生醬：20克

蔥段：90克

生薑：20克

大蒜：50克

白糖：20克（可根據本地口味適當調整用量）

鹽：5克（可根據本地口味適當調整用量）

麵糊水：50克（麵粉配200克水攪拌均勻到沒有面疙瘩想要醬料稠一些也可以多加點麵糊水）

增加香味的調味品：瑞可萊豬肉精粉20克（此為新增劑，起到增香作用）

熬醬技術：

把甜麵醬、黃豆醬、番茄醬、花生醬、芝麻醬倒入一個容器混合，攪拌均勻

起鍋將水燒開，放入蔥薑蒜沸水煮3分鐘後將蔥薑蒜撈出不用

將火轉為中火，放入十三香攪拌，完全溶入水中後放入混合好的醬料，這時轉為大火繼續攪拌，當鍋中醬料起泡時，倒入麵糊水，轉為小火，放入生抽、鹽、白糖、蠔油，關火後放入雞粉、豬肉精粉，加入以上調料時都要攪拌均勻，使調料與醬料完全融合。醬料晾涼後可以放入密封罐子中冷藏儲存，最好一週之內用完。

因為餅皮是沒有味道的，所以醬料需要鹹一點才好，少刷一點也可以節約成本，想吃鹹口就多加點甜麵醬＋黃豆醬或者鹽，想甜一點則少加甜麵醬或黃豆醬，不加鹽，多加白糖即可