家裡的冰箱總愛備上幾塊牛排，懶得做菜的時候就拿出來解凍一下，煎一下，很簡單，又能補充能量，又營養。可是，看到媒體報道的膠水牛排再也不敢買了，可是原切牛排又不好買，而且比較貴，一片至少就要三十多。而且牛肉屬於紅肉，熱量較高，又不適合高血脂和減肥瘦身的人食用。這類人群只能吃白肉，像雞肉、魚肉都屬於白肉。以前最討厭吃雞肉了，特別是雞胸肉，又幹又柴，不易入味，實在難吃，所以從來不買。可是雞胸肉的好處是高蛋白、低脂肪，而且價格便宜。又諮詢了一下大廚，終於把雞胸肉也能做到入味而且鮮嫩多汁。今後家裡備幾塊雞胸就行了，用我的方法，做起來跟牛排味道一樣，還不用考慮熱量，真是太棒了！看看我是怎麼做的吧！

【香煎雞胸肉】

原料：

雞胸肉250克 料酒2勺 黑胡椒碎少許 鹽1克 生抽2勺 糖1味匙 蠔油1勺 澱粉1勺 食用油少許

做法：

1。 雞胸肉從冰箱取出，解凍

2。 將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍松。如果太厚的話，從中間片幾片或者豎著切成幾個約1釐米厚的片也行

3。 雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺幹澱粉、3勺水，將雞胸肉抓勻，水份充分吸收到肉中，醃製十分鐘。

4。 將鍋燒熱，倒入很少的食用油即可。雞胸肉放入鍋中，中小火滿滿煎制，煎制一面金黃，翻面煎另一面。

5。 兩面都煎好後，把醃製雞胸肉的汁倒入鍋中收汁，撒上黑胡椒碎即可。

小貼士：

1。醃製雞胸肉的時候加入幾勺水，使水分充分吸收到肉中，可以使肉質鮮嫩不柴，會更加的嫩滑。

2。可以用紅酒代替料酒，味道更好。

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