導語：春天，少吃牛羊肉，最該吃的是它，含豐富的蛋白質，好吃又營養！

大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！每天給大家分享美食，分享烹飪技巧！春暖花開，萬物復甦，天氣一天比一天暖和，俗話說：春養肝、夏養心、秋養肺、冬養肝。春天應該多吃一些養肝的食物，這樣身體才會越來越壯。那麼吃什麼最養肝呢？

春天，很多人喜歡吃牛羊肉，我家就愛吃這肉，鮮嫩營養，老人孩子都愛吃！

雞肉是春天首選之一，雞肉的營養極高，雞肉中含有豐富的優質蛋白質以及微量元素，能促進血細胞生成、調節免疫力，有增強體質、改善腎肝系統功能的效果，雞肉性質微溫，脾胃虛寒患者適當的食用能夠溫中養胃。今天就和大家分享雞肉燉土豆的具體做法，一起來看看吧！

【雞肉燉茄子的具體做法】

所準備的食材有：雞肉、茄子、

所需要的調料有：八角、桂皮、香葉、蔥、姜、味極鮮、鹽、食用油、醬油

具體做法如下：

1。買回來的雞肉多清洗幾遍，清洗乾淨，涼水鍋內放入雞塊，放入蔥姜去腥，焯水，這樣在焯水的過程中把漂浮的浮沫撇出來，大概煮5分鐘即可。撈入溫水中洗去表面的浮沫即可。

2。熱鍋內放入適量的食用油，放入1勺白糖，熬製白糖融化，放入雞塊，多煸炒一會，使雞肉上下色，放入適量的味極鮮、老抽上色再炒一會，然後放入適量的開水，放入八角、香葉、桂皮、蔥、姜，這樣蓋上鍋蓋大火煮開轉中小火慢燉。

3。中小火燉30分鐘後，放入一個去皮的茄子，茄滾刀切成菱形狀，放入適量的鹽，這樣再燉10分鐘，最後大火收下汁即可，出鍋前有條件的撒點香菜，沒條件的撒點蒜末。這樣燉出來的雞肉鮮嫩營養，三碗米飯不夠吃，太好吃了。

烹飪小貼士：

1.首先告訴大家燉雞肉發柴的原因最關鍵，就是鹽放早了，剛開始燉就放鹽的話，這樣會導致雞肉有一股鹹味，而且口感也特別的柴，我們應該在中途加入適量的鹽，這樣鹹淡正好，燉出來的雞肉不會發柴。

2.很多人不管是燉雞肉還是排骨，在焯水的時候都會放入料酒去腥，這其實是錯誤的，我們只放入蔥姜焯水，這樣去腥效果就特好。

3.不管是雞肉焯水還是排骨焯水，都要涼水下鍋，熱水下鍋會影響雞肉的口感，還會殘留很重的生腥味，涼水下鍋還可以減少雞肉營養成分的流失，還能有效的去除雞肉中的髒東西。

你們喜歡吃雞塊燉茄子嗎？雞肉還有哪些不同的美食做法？歡迎下方留言評論。今天關於雞肉燉茄子的詳細做法就分享到這裡，如果您喜歡我的分享就點贊支援一下吧，您的每一個點贊支援都是我前進的動力，感謝支援，感謝觀看，明天見！

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