春季是最重要的季節，氣溫不斷地升高，剛剛經歷寒冬，現在更加暖和一些，飲食也需要順應時節而食，多吃溫補的食材，尤其是家裡有孩子，一定要補足營養，才能夠精神飽滿度過春天。家裡孩子愛吃番茄，平常喜歡吃番茄炒蛋，今天試著用番茄來做湯，比如說番茄雞蛋湯，番茄蝦滑湯，晚上上超市購買半斤牛肉，做成山藥牛肉丸，搭配番茄煮一鍋，湯汁十分鮮美，汁水很豐富，湯汁熱量低營養足。許多人第一次喝這款番茄山藥牛肉丸湯，到底如何烹飪呢？不妨看一下這湯的食譜吧。春季之後，推薦多喝這湯，營養好消化，調理脾胃，補足營養好入春。

【番茄山藥牛肉丸湯的詳細做法】

準備一些食材：選購兩個優質番茄（番茄的品種很多，建議選擇汁水豐富，外皮光滑，色澤均勻的小番茄，炒出來的茄汁很豐富，湯汁呈紅色），選購牛肉120克左右（牛肉是肉類非常受歡迎的，牛肉肉質要特別紅潤，按壓很有彈性，一定需要特別新鮮），山藥50克左右（建議挑選粗一些的山藥，山藥要外皮根鬚茂密），選購新鮮小蔥幾根，澱粉20克左右，少許料酒，清水足量，番茄醬一勺，一個雞蛋清，食用油幾滴，胡椒粉少許，味極鮮少許，其他佐料。

烹飪小訣竅：需要挑選好番茄，山藥和新鮮牛肉，番茄要去皮剁成細碎，掌握牛肉丸子的技巧和煮這款湯的方法，難度適中。

詳細製作步驟：

第一步：準備好若干食材備用，將山藥切掉兩頭，山藥撕掉一層山藥皮，洗淨後切成小段。

第二步：新鮮牛肉反覆清洗兩遍，牛肉切成塊放入料理機，山藥也放入料理機，按鍵將其絞碎成泥。

第三步：將牛肉泥放入容器裡，加上少許澱粉，加上一丟丟醬油，順時針將肉餡上勁，將其裝入裱花袋，備用。

第四步：番茄頂部朝上，頂部開一個口子，提前燒一壺熱水，番茄擱在容器裡，用滾燙的熱水燙一會兒，這樣番茄更容易撕掉外皮，番茄剁成小丁，備用。

第五步：鍋底慢慢燒熱，加上食用油若干，加上番茄炒出番茄汁，加上一勺番茄醬，加上清水煮沸。

第六步：轉小火煮一會兒，擠入山藥牛肉丸子，等待丸子全部都浮上來，證明丸子基本煮熟了。

第七步：加上少許食鹽，加上味極鮮一丟丟，雞精一小勺，胡椒粉少許，迅速攪動幾下，最後撒上蔥花段，盛出，這道番茄山藥牛肉丸湯就做好了，牛肉丸非常Q彈，湯汁喝起來酸甜可口，汁水非常充沛，補充大量水分和維生素，身體更健康。

牛肉別再炒肉絲，做成山藥牛肉丸子，搭配番茄煮一鍋，湯汁很濃稠，營養特別全面，你們有沒有吃過這道番茄山藥牛肉丸湯呢？（所有圖片來自網路）

想了解更多精彩內容，快來關注小魏養生廚房