本文轉自：中國網

隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來越受到外國人的青睞，在世界上享有很高的聲譽，現在世界各國基本上都有中國餐館，並且呈現越來越多的趨勢，中餐也成為海外華人經濟中的支柱產業之一。中國飲食文化在海外發展，對傳播中華文化、提升民族影響力起到了重要作用。

“食不厭精，膾不厭細。” 精製細作是孔子飲食思想的核心，也是中華飲食文化的內在本質。中餐菜系眾多，製作時需要經過選材、加工、配料、烹調等諸多工序，這是中餐獨具的特色，同時，繁雜的工藝、無法量化的標準也在一定程度上影響了我國飲食文化的對外傳播。

隨著時代的進步、食材的豐富和中央廚房的發展，預製菜作為一種新的飲食文化出現在人們的生活中並快速受到熱捧，它符合現代人快捷、健康的飲食需求，將工序複雜的中餐標準化、工業化，既保留了食物的口味，同時減少了製作的難度和時間。

中國飲食文化在世界文化中獨樹一幟，粵菜是中餐的傑出代表。“90年代，粵菜風靡全國，這與廣東改革開放前沿的經濟地位是相輔相成的，我一直認為，一個地區、一個民族、一個國家，他的飲食文化與自身經濟水平的地位是一致的。中國有很大的潛力，把我們的飲食文化推向全世界，因為我們的經濟基礎、經濟活動、消費水平都已經到達了這種階段”中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院首席專家王守偉在“中國味道·粵品粵香”預製菜訪談活動中表示。

廣東飲食文化源遠流長，“廣式”美食享譽海內外，廣東預製菜中藏著許多源遠流長的故事。肇慶封開縣的“封開雞”是“廣東三大名雞”之一，也是國家地理標誌保護產品的杏花雞。肇慶廣遠家禽育種有限公司選用“封開雞”，烹飪出特有的鮮嫩口感，成為預製菜中的暢銷產品，講述著全新的肇慶封開飲食故事。“一夜埕”是一道原料為紅三魚的陽江佳餚，最早由南海漁民製作而成，具有味道獨特、鹹淡適中的特點。廣東恆興集團有限公司推出的預製菜“一夜埕金鯧魚”，是食材清鮮本味的極致體現，是粵菜食材的代表，體現了中國博大精深的飲食文化。廣東海潤食品有限公司打造“一桌潮菜”概念，讓潮汕菜和“潮流”相結合，迎合了年輕消費群體的喜好，創新了潮汕飲食文化。

“預製菜品鑑活動真的非常棒，菜品都非常好，很多不同種類的食物我都是第一次有機會品嚐到，比如金鯧魚、脆皮乳鴿和牛排都非常美味，我很享受今天的這場活動。”牙買加駐華使館的克里斯特爾·達克拉斯女士在“中國味道·粵品粵香”預製菜品鑑活動中這樣說。

廣東物產豐富，美食特色鮮明，獨具南粵風味。廣東預製菜產業正走向世界，讓世界各地的人們即烹、即食地道“廣府味”。同時拉進廣東獨特飲食文化與世界的距離，在世界掀起一股粵式新風潮。

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