清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，眨眼間又快到清明瞭。我們的祖先在清明時節吃東西是很講究的，但流傳到現在，很多習俗都被我們遺忘了，今天盤點了一下在這個節日裡吃的12種傳統食物，讓我們在緬懷先人的同時重新認識一下我們的傳統食品吧。

第一種：青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是一中華傳統糕點，但流傳至今卻很少知曉，更別說它的做法。青糰子是秘訣在於，用一種名叫“漿麥草”的野生植物，先搗爛，然後擠出其汁，再用這種汁去和糯米粉，將和好的麵粉再做成糰子。

青糰子的餡根據每個地方的風俗不同，可以是豆沙，也可以是肉餡，還可以蘿蔔乾。製作好的青糰子還要最後一道工序，那就是上蒸鍋，大概20分鐘左右即可，出籠時還得用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這樣又香又好吃。

青糰子碧綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，可見，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

第二種：艾粄

艾粄是客家人的叫法，也是客家傳統特色小食。每逢清明，各家各戶都會做艾粄，客家人曾流傳著這樣一句話，“清明前後吃艾粄，一年四季不生病“，當然這只是一種念想，用來祈求身體健康，但同時也可以看出艾粄在清明時節的重要性。

艾粄是將的鮮嫩艾葉清洗乾淨，然後放入鍋中煮熟，撈起並瀝乾水分，記得煮艾葉的水不要倒了。將煮熟的艾葉剁成泥，剁得越細碎越好。艾葉泥剁好後，用煮過艾葉的水，去和糯米粉，並揉成團。然後把準備好的芝麻、大豆、花生、白糖等餡料攪拌均勻然後用湯匙勺進麵糰裡，然後封閉，再慢慢揉成圓形，也有的做成

船型

、方形等形狀，放入鍋中隔水蒸20分鐘左右即可出鍋。

第三種：暖菇包

暖菇包是泰寧的一種傳統小吃。暖菇原料學名鼠麴草，有些地方叫佛耳草，而我們當地則稱為暖菇草。每年清明前夕，田間或菜園都長滿暖菇草，又嫩又新鮮，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的最佳時期。

製作暖菇包區域不同，製作的方法也有差異。比如說，南方地區，會用新鮮採摘的暖菇草原料，做出來的形狀似圓月，也像包子；而在北方地區則用暖菇粉來製作，形似眉月，更像大的水餃。

第四種：饊（sǎn）子

我國很多地方在清明節都有吃饊子的習俗。“饊子”為油炸食品，香脆美味。流行至今南北地區也因為主食不同而出現差異：北方的饊子大器灑脫，主要以麥面為主料；而南方的饊子小巧細緻，多以米麵為主料。

第五種：子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。

已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

第六種：食餅筒

食餅筒是浙江寧波石浦、台州等地的地方傳統小吃，主要材料有面粉、水、粉絲及各類菜餚等，屬於浙江菜。食餅筒具有面皮薄韌、作料鮮香的特點，通常在清明端午等節日食用。

麥油脂與食餅筒不同，是在食餅筒基礎上放入油鍋煎炸，故稱作麥油脂。

食餅筒主要做法是將麵粉加水調成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟。取出麵皮鋪上炒粉絲包上各類菜餚，如：鴨蛋絲、黃鱔絲、豆芽、土豆絲、滷肉、洋蔥等即可。

主要材料有面粉、水、粉絲及各類菜餚等，屬於浙江菜。食餅筒具有面皮薄韌、作料鮮香的特點

當然每個地方的習俗不一樣，流傳的小吃也不一樣，你們家鄉是否也有吃這些小吃呢？或者是其它小吃，大家可以在評論區討論交流，讓彼此多長長知識。

今天的【清明時節6種傳統小吃】就分享到這，喜歡美食的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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