現在人們的生活水平都已經提高了，吃一頓海鮮已經不再成為奢侈。人們的品位提高，菜品的質量也在不斷的提高，很多朋友都比較喜歡吃大蝦，大蝦也是餐桌上常見的一種食材，而且價格也不貴，隨時吃都是可以買到的。如果做的好吃，一頓吃個幾斤都不是問題，但是做蝦真的是需要一定的技巧，這樣做出來的蝦才會好吃，

今天就給大家講一下如何處理大蝦，才會讓這個蝦沒有腥臭味

，變得很好吃，也有很多朋友反映說，煮蝦的時候是用冷水下鍋還是熱水？

水煮蝦作為蝦譜上是最簡單的一種做法，只需要用清水就可以做出最原汁原味的蝦來，加上一點佐料或者蘸料，就會非常的開胃。

這樣做出來的蝦適合所有人的口味，老少皆宜。

大家都知道，

低溫是儲存新鮮食材最好的方式

，而且冬天在市面上買的蝦也會比夏天的新鮮，就是因為氣溫低，可以有更長時間的儲存，保證蝦不會變質。但是問題又來了，很多人冬天在做蝦的時候做出來的卻不新鮮了，腥臭味很大。為什麼會導致這種情況？最直接的原因就是在洗蝦的時候方法用錯了，因為天氣比較冷，大家喜歡用熱水會比較舒服一些，恰恰相反，熱水洗出來的蝦就會加重它的腥臭味，

蝦在受到熱水的刺激之後，組織就會收縮，蝦體裡面自身的腥臭就會鎖在蝦肉裡面出不來，這樣腥臭味就會煮不出來，做出來的蝦肯定就不會好吃，所以大家一定要記住這一點。

這麼說大家也不要以為用冷水洗就是最好的辦法，如果用冷水洗的話，再開水下鍋後也會導致蝦肉緊縮腥味出不來，同樣煮出來的蝦也會有腥臭味。在這裡給大家分享一個洗蝦煮蝦的一個方法，這個方法可以有效的去除腥臭味，

用冷水清洗一下，再下鍋的時候鍋裡也是冷水。

正確的做水煮蝦步驟如下：

第一步：蝦冷水浸泡，三個小時以上撈出。

第二步：清洗好浸泡的蝦，去掉蝦鬚挑出蝦線，挑出蝦線後，會大大的降低蝦的腥臭味，反覆清洗幾遍，直到水清為止。

第三步：把清洗好的蝦加入適量薑絲，適量料酒醃製。然後放置10-20分鐘左右。這樣可以非常有效的去除蝦的腥味。

第四步：

鍋中加入冷水，把醃製好的蝦放入鍋中

，加入適量的薑片和蔥段，大火煮開後調成小火，加入適量的鹽，蝦開始變色變型後撈出，如果煮蝦的時間過長，這樣會讓蝦肉變得很老，口感很差。

出鍋的時候蝦在八成熟左右，出鍋後餘溫就可以熟蝦，這樣做出來的蝦口感會非常的鮮嫩

，吃的時候可以加入蘸料，沒有蘸料也沒有關係，取一個小碗，加入適量的醋和味極鮮攪拌代替蘸料。學會了這個煮蝦的方法，從此告別蝦味腥臭的問題。這個方法你學會了嗎？可以在下方評論。

本文小編原創，喜歡的朋友可以點個關注，謝謝！