還有幾天就是清明節了

貴州人對於清明節的記憶

除了綿綿的細雨之外

還有軟糯的清明粑

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清明粑是貴州的傳統特色小吃

清明節吃清明粑這件事

對於貴州人來說

不僅是習俗

還是一種寄託

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清明粑乍一眼看上去像個餅

外殼焦黃酥脆

一口咬下去

卻是軟軟糯糯的

還透著一些青草的香氣

貴州人做清明粑一般會用

清明菜、艾草或者茼蒿

作為主材料

這次為大家推薦的劉姨媽清明粑

就是採用的艾草

山中農家種植的艾草

香味濃郁又純正

那獨特的清冽香氣

從口腔直衝大腦

直接喚醒整個春天

清明粑的製作流程看似簡單

卻很耗時

首先選摘嫩葉入鍋熬煮

瀝去澀水，改刀切碎

再加入糯米粉中揉搓均勻

這樣清明粑的外皮就製作好了

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傳統的餡料

需要加入酥麻、花生

芝麻、玫瑰糖、冬瓜糖

核桃、葵仁等等材料

甜而不齁，美味至極

為了讓更多在外地的貴州人

吃到家鄉的美食

清明粑採用特殊冷凍保鮮

全程冷鏈運輸

買回家後可以放冰箱冷藏

要吃的時候

放在平底鍋中煎一下

烙至兩面金黃

外皮脆糯Q彈

內裡軟綿香甜

吃一口便會讓人立刻愛上

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更簡單的也可以選擇上蒸鍋蒸透

操作起來非常方便

味道也是記憶中的美味

吃清明粑

吃的就是個節令

享受大自然的恩賜

感恩生活的美好

編輯：李沁鑫

編審：安軼倫

審籤：彭奇偉

【來源：多彩貴州網】

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