在夏天吃茄子的季節，我們家是一個農村地區，我媽媽種了8個茄子，每天種了很多鮮嫩的茄子，足夠我們一家人吃了，我在最喜歡夏天，連上存錢買蔬菜，茄子的製作方法有很多種，如紅燒茄子、炒茄子盒、餃子、饅頭等。茄子和大蒜是特別搭配的，無論是炒茄子還是涼拌蒸茄子，大蒜都是不可或缺的，蒜茸茄子也是一道名菜，夏天味道清爽可口。

讓我們來分享一下炒茄子盒的做法，每次我們做一盤光光我們都喜歡吃老公，十個人有九個錯誤，難怪炒茄子不好吃

首先，我們要準備好肉末，我要用五花肉做，不要使用絞肉機，用刀切，攪拌時，加一點水使肉更嫩，加入鹽和雞精，切碎一些薑末拌勻。

茄子被斜切成橢圓形的長片，兩片之間不要斷開，然後再加入肉餡，下一步非常重要，我們需要準備兩隻母雞，加入麵粉和適量的發酵粉，攪拌成麵糊，不要加入澱粉，發酵粉能起到蓬鬆柔軟的作用，所以炒茄子盒更好吃。用澱粉還是麵粉炒茄子盒？十個人有九個錯誤！難怪這個雞蛋盒不好吃。

在麵糊中加入少許鹽，靜置10分鐘，使麵糊均勻無顆粒，然後你可以用筷子拿起茄子盒，粘上面糊，在鍋裡煎

把鍋裡的油放進火裡，用筷子試試吧，如果筷子在冒泡，可以在鍋裡炸，把他放在茄子盒子裡，一邊煎，一邊翻過來，一邊煎另一面，兩邊金黃。

用勺子把他舀起來，控制好油，然後你就可以把他放在盤子裡了，這個炸茄子盒味道很好。外脆裡嫩，比餃子好吃，而且做法簡單。

很多人喜歡用澱粉炒茄子盒，這是個大錯誤，用澱粉炒的茄子盒，味道硬，不香，正確的方法是用2只母雞+麵粉+適量的發酵粉做麵糊。絕對美味，如上所述，茄子和大蒜是最好的搭配，炸茄子盒，再做一盤蒜泥，當你吃的時候，他真的比肉好吃。

再三強調：炸茄子盒，不要用澱粉，用他調糊，酥脆吃過癮，加泡打粉做麵糊，炸茄子盒更香更酥脆可口。你學會了嗎？

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