小米是五穀雜糧的一種，也是我們煮粥時使用的最頻繁的食材之一。吃小米的好處很多，有促進消化、養胃、滋陰養血、降血糖等功效，特別是對脾胃虛弱、體弱多病的老人和兒童，有很強的滋補效果。但是，很多孩子不喜歡喝粥。今天我試著用小米蒸了骨頭，沒想到這個組合真的很好吃。用小米代替蒸肉粉，粘糊糊的，很好吃，起泡的黃小米吸收排骨汁的口感香而不油膩，柔軟可口。

這個蒸菜看起來很複雜，其實很簡單，加上豐富的營養和明亮的顏色，相信你家的孩子們一定會喜歡，來分享我的做法吧。

【材料】：排骨500克，小米120克，紅辣椒1根，香菇5根，香蔥適量，柿油2湯匙，生抽1湯匙，材料酒1湯匙，鹽半茶匙，砂糖1茶匙。

【做法】：1、小米提前浸泡30分鐘，泡好後瀝水準備。

2。把骨頭放入鍋中，加水煮2分鐘，把出血的泡沫煮乾淨，然後把比較大的骨頭切成小塊。

3、切香菇、辣椒和蔥。

4。將柿油、生抽、鹽、料酒和糖放入排骨，用手抓。

5。放入小米攪拌，每骨包上小米後醃30分鐘調味。

6。請不要把帶骨頭的一張一張地排列在盆裡，不要堆積起來。那樣的話蒸起來不容易。

7、在其上面放入香菇和辣椒絲，鍋中放入足夠的水，用冷水放入鍋中，用隔水用的大火蒸50分鐘。出鍋時撒上蔥花就行了，散發香味的小米骨蒸熟了，吃的時候混合好。

【提示】：1、小米一定要先泡一泡，蒸一蒸再軟。

2、帶骨頭的要多一點肉，選一點肥的肋骨排，不要排瘦的排，吃口感的話柴會多。

3。排骨鋪在蒸籠上，鋪好後排骨才熱均勻。

4、蒸的時間不要超過50分鐘，如果你的排骨量多的話，適當的增加時間，蒸鍋的水充分參夠，不要中途開啟蓋子。如果您喜歡這篇文章，歡迎收藏、分享，如果您有什麼好的意見，我們也歡迎向評論區交流。