城市裡，各地美食大放光彩，而最能戳中胃口的，還是家樓底下或學校路上的早飯攤子。 簡簡單單一碗麵，是別處復刻不來的味道，沒有多麼美味，但足夠熟悉和踏實。 當舌尖再次觸碰到這些熟悉的味道，才會在心底默默確認，「嗯，是真的回家了。
台州的嵌糕、嵊州的豆腐小籠、長沙的蓋碼粉、重慶的豌雜麵、內蒙古的羊肉稍麥…早飯伴隨童年，日復一日，將味蕾記憶刻進了骨子裡。
長沙 | 新的一天從嗦粉開始 長沙米粉可辣可清淡，最講究的是湯，用豬筒骨熬製，一勺湯汁撞在碗裡，加些許肉絲，便是當地最經典的原湯肉絲粉。想大口吃肉的話，推薦肉丸粉 新鮮汆的肉丸，緊實不鬆散，咬一口，骨湯濃郁香氣和肉丸非常搭。
米粉滑彈，入口有濃厚的肉香氣記得，粉要嗦著吃才香噢！
長沙的幹拌經常有蓋碼，其實就是把澆頭叫作碼子，然後蓋在粉或者面上。
現點現炒的辣椒炒肉，出鍋就碼在麵條上。
西安 | 熱騰騰下肚，從胃裡騰起一團暖雲 再冷的冬天，西安人也要早起，為一碗胡辣湯趕場子。 和小炒泡饃搭著吃。 小塊牛肉用油潑辣子和醋同炒，滋味濃郁厚重，回味中還帶著酸爽，油潑辣子的香瞬間冒上來，根本忍不住
可以看作是無湯版的羊肉泡饃，澆頭是炒出來的。
牛肉餡兒的灌湯餃子不能等，上桌就開吃，皮薄肉多，熱氣騰騰
咬開皮兒，牛油香氣的湯汁就流出來了
雞蛋醪糟裡的蛋花好嫩，有濃濃的甜酒香氣。
一碗八寶稀飯也精彩，瓜子、山楂、花生、紅棗等用大鍋熬成粥，加上秘製的玫瑰醬，綿滑香甜
重慶 | 簡單一碗小面，埋頭吃到欲罷不能 重慶人的早上，是桌子一字排開，食客們個挨個兒的吃小面。
小面沒有澆頭，靈魂全在調料，偶爾加顆金黃流心的煎蛋，簡簡單單一碗麵，麻辣鮮香，足夠讓重慶人吃一輩子。
鹽、芽菜、姜蒜水、辣椒油、花椒麵、豬油……小面調料有十數種
小面足夠好吃，加了澆頭更不用說。
豌雜麵，豌豆燉到軟糯，五花肉製成雜醬，一起和剛斷生的鹼面拌勻，挑一筷子。。。我徹底不行了！
街邊也有一些專做牛肉小面的館子，大塊的牛腱子肉，酥爛入味牛筋糯糯的，像在吃軟糖
對不起我現在就好想立刻去重慶吃小面
揚州 | 吃早茶賞春光，把茶點做到極致 春風又綠江南岸，煙花三月下揚州。 還有比在江南景緻裡，吃早茶賞春光更美妙的事了嗎？一疊燙乾絲，一籠蒸餃或者一碗麵，加上茶或豆漿任選，就是揚州人富足的早晨了
揚州早茶的選單不如廣東地區的長，但不管是碳水還是小菜，都做到了極致。 五丁包，一顆包子裡有五種料，春筍、雞丁、豬肉、海參、蝦仁筍必須是應季的春筍，雞是老母雞，豬肉丁要稍微帶點油，吃起來更加潤和香。 再講究一點的，蝦仁要用高郵湖河蝦仁配上大連的海參。
一碗蝦籽餃面，湯頭裡醬油，要單獨用河蝦籽去熬製，極其鮮美
蝦籽餃面是揚州人的「雲吞麵」。上面是薄皮小餛飩，下面是鹼面。
豬前蹄去骨醃漬，在白滷水中煮到皮肉分離，最後放在容器中定型，上桌前切片，是早茶中少見的純肉冷菜，餚肉。
最考驗技術的，莫過於燙乾絲。一塊豆乾片上至少 28 片，再切成細絲，用熱水燙上 3 遍，澆上調料。
潮州 | 古老的小吃，講究原汁原味 潮州的腸粉噢，金光閃閃惹人愛淋的是用醬油調的滷汁滷汁亮亮的，滑嫩的腸粉裹著生蠔、豬肉、豆芽等、浸在湯汁裡有鹹鮮味
在潮州，不吃牛雜粿條簡直是白來一趟。
湯頭濃郁，牛雜處理得比較好，配上熬製的湯水和南薑末，蘸點潮汕辣椒醬，嘖嘖嘖。食材按照嚴格的順序下鍋汆燙，才能保證一起出鍋時，碗裡的每樣都脆嫩鮮甜
台州 | 花式吃年糕，碳水炸彈賽高 新鮮出爐的手打年糕，在臺州人手裡變幻成各種美食。 裹上現切的大腸、五花肉、炒米線等豐富配料捲起來，就是「嵌糕」——台州最好吃的早飯！
封口前還會加一勺滷水，妙啊~
或者裹上調製好的蛋液一起煎：焦黃酥脆的外皮淋上鹹香的醬汁，誘人。
和肉絲、豆芽、豆腐絲一起炒的麻餈，樣子圓圓胖胖，咬起來糯且綿柔
再呼呼一碗嫩嫩的豆腐腦，只加榨菜和蝦米就足夠好吃。
台州人的早晨也愛吃麵。大腸面，滷豬腸、滷豬肚等多種澆頭選好後現切，和湯頭一起澆在面上，保留著鑊氣。
一定要加這種小香腸，腸衣煎得薄脆，內裡還保留著香噴噴的肉汁
嵊州 | 說起吃豆腐，嵊州有話要講 離開嵊州後，再也沒吃到更有滋味的豆腐早飯簡單加了蝦米和香蔥的豆腐腦，嫩，極嫩。
豆腐腦都吃過，豆腐小籠可是之前聞所未聞。
嫩豆腐餡，除了蒸熟的還有一個倒上雞蛋液煎了撒一把蔥花的版本，香得不得了。
紹興 | 濃墨重彩的畫風，每一道都極下酒 清早就吃上了大腸，簡直喪心病狂通常作為麵條澆頭出現。
除了大腸，你還能在一碗麵裡吃到雪菜、毛筍、蘑菇、尖椒、番茄和油渣，油厚味重，為你補足一整天的能特別是油渣，切得細碎整齊，炸到微焦，油而不膩。 量。
愛吃濃油赤醬口味的同學，可以試試紅燒的澆頭，扎肉的醬汁偏甜，配在面裡鮮香十足：
麵條是扁面，很有筋道，掛得住醬汁，入湯或幹拌都很入味。
蘇州 | 早飯吃得精緻，還看時令 趕上春末夏初的早晨，蘇州人興吃一碗三蝦面。麵條，高湯，三蝦分開盛著，連著青菜和薑絲一起端上來，吃的時候再自己拌。夏初當季的河蝦肉肥籽厚，蘇州人就把河蝦的蝦黃、蝦仁、蝦籽分離後炒制，是謂「三蝦」。
蝦籽如星點般密佈在麵條上，吃到嘴裡便是點點的鮮。麵條微黃，有嚼勁。別看色澤清淡，入嘴鮮得很呢。
炒肉糰子，也蘇州季節限定的早飯，只在夏季供應。錯過只能等來年，許多蘇州人都不知道
糯米皮裡包著豬肉、鹹菜、筍丁、黑木耳等炒成的餡，像燒麥一樣開了小口，吃之前澆上炒肉餡兒的湯汁，鹹中帶甜
樂山 | 粗狂又獨特，出了本地就吃不到 吃過鹹豆腐腦，但沒吃過這樣子的鹹豆腐腦。玉米粉勾的芡汁裡埋了大塊的豆腐，，澆上炸好的酥肉和香噴噴的油辣子，啊，好吃！過癮！ 滑嫩的豆腐伴著酥脆的酥肉，有種剛柔並濟的美妙。
如果選蛋衝豆腐腦，則往芡汁里加蛋花，嫩滑度加倍。豆腐腦上的澆頭，除了酥肉，還可以選牛肉或肥腸，或者雙拼。
樂山人還會再加一份咔餅。烙好的餅中間半切，塞滿滿的粉蒸牛肉和肥腸，拌上泡在油辣子裡的醃蘿蔔絲，爽脆微辣，是簡單粗暴的滿足感。
麵條也不輸陣。關帝廟排骨麵，大塊排骨碼在麵條上，湯頭又燙又香，寬油下的麵條特別有嚼頭。
排骨已經是骨頭和肉輕易分離的程度了，軟軟糯糯的。
武漢 | 對碳水的痴迷，在全國數一數二 去過武漢的人，誰還沒吃過一碗濃郁紮實的熱乾麵呢？
三鮮豆皮在熱油下切件，外皮炕得薄脆，還有蛋香。裡面臥著彈牙的糯米飯，以及被滷水浸透的香菇、筍丁和豬肉粒。
重油燒梅口感奇特，糯米混著豬油和黑胡椒，像湯汁一樣湧到嘴裡，比吃湯包還刺激。
武漢人吃魚也有一套。 鯽魚加澱粉和胡椒，熬成濃稠順滑的魚湯，配細細的米粉，加蝦皮紫菜提鮮，是吃過一回就忘不掉的鮮魚糊粉。
順便在門口賣炸物的攤子上，夾一個面窩。碎米和黃豆磨成漿後油炸，有大有小，非常香脆。
漳州 | 喜歡扔小海鮮同煮，鮮掉眉毛啦！ 一碗特氣騰騰的鍋邊糊，是漳州人吃不厭的早餐首選。
米漿在鍋壁燙幹，入大骨湯和小海鮮、滷料同煮，有時候都數不清碗裡到底有多少種料。
滷料更有看頭，部位分的比廣東人還講究。二層肉、三層肉、大小腸、生腸、豬皮、豬心管、豬紅（豬血）。。。挑滷料的時候有種自助的快感。
粉絲Q彈，滷豬皮脆脆的，豬心管連著一點油脂，最喜歡炸香腸，帶熏製的香甜味，好吃！