朋友們，事情是這樣的。
前幾天，機緣巧合之下，我看了一個影片。
BBC，也就是英國廣播公司，聯合了一位美食博主，推出了一個“蛋炒飯教程”。
大廚看起來也很專業幹練，想必在美食圈已經浸淫許久。
那教程影片一開始，總得介紹一下雞蛋炒飯吧？
我們看看她是怎麼說的：
嗯？為什麼要怕？
蛋炒飯是什麼洪水猛獸嗎？
借用一個博主的原話：
我從我媽子宮裡出來就會蛋炒飯了，我幹嘛要怕哦？
圖源：駐外衝浪選手
接著，大廚就開始做蛋炒飯了。
首先就是要把飯煮熟，我們來看看大廚是如何操作的：
這裡有兩個槽點。
第一，
她量水的時候，為什麼要“一杯米兩杯水”？
我們正常的時候，不是用手指量嗎，水到手指的第一節就算OK，我只能說懂的都懂好吧。
按影片里加這麼多水，最後煮出來的很有可能不是飯，而是粥。
正確操作
第二，
她怎麼不淘米？？
淘過米的同學應該知道，米本身有多髒吧。
但這裡我要告訴大家的是，她其實是有淘米的，只不過不是在煮飯前。
而是在飯熟之後……
只見我們的大廚把飯煮好後，做出了一個讓亞洲人震怒的操作！
她拿起篩子，把飯放在篩子裡，瀝乾！
她拿起篩子，把飯放在篩子裡，瀝乾！
她拿起篩子，把飯放在篩子裡，瀝乾！
？？？
誰這樣做飯的啊，她是怎麼上BBC的啊？
BBC故意拍出來噁心亞洲人的吧？
讓我們看看一個正常亞洲人看到這一幕的表情：
圖源B站UP主：好想要一隻柴犬啊
你以為這就結束了嗎？
她還拿自來水沖洗熟米飯！
美其名曰
“洗掉澱粉”…
這就是外國人炒飯的方式嗎？
你在教我們炒飯啊。
讓我們總結一下。
●這位BBC請過來的大廚煮飯時，既加了很多水，又完全不淘米。
●等飯煮熟後，居然先瀝乾後沖水。
有了這些錯誤，原影片後面的內容就變得“容易接受”了。
比如把姜和蒜放進炒飯中，至少我這邊不流行加姜蒜：
比如從頭到尾壓根不加鹽，不加醬油：
最後，請看大廚嘗試自己的炒飯後，做出的表情：
這種欲言又止，很想吐掉卻又不得不啃下去的表情，像極了把黑暗料理做出來的我。
BBC的這個影片，引來了國內外網友的口誅筆伐。
國外：
國內：
而上面影片截圖裡，瘋狂吐槽的那位小哥，叫
Uncle Roger.
讓人沒想到的是，這件事居然還有後續。
Uncle Roger特意出了一期“煮飯教學影片”。
在影片中，從下鍋淘米到揭鍋開吃，Uncle Roger都事無鉅細地科普了一番。
更騷的是，他還真的跟教學影片裡的那位大廚見上一面，堪稱夢幻聯動：
當然了，每個人都逃不掉“網上開噴我重拳出擊，現實見面我唯唯諾諾”的道理。
小哥見到真人後啊，語氣也是和緩了許多，沒有網上那麼鋒芒畢露了。
還呼籲大家不要網暴她，我覺得還是蠻正能量的。
Anyway，小姐姐最後透露說，自己只是按BBC提供的菜譜去做：
其實她本人是真的會做炒飯的，至於大家信不信嘛，就見仁見智啦~
不管如何，BBC推出的這個蛋炒飯影片，一定程度上確實反映了他們對中國的認識不足。
而且，這也不是他們第一次推出中餐教程了。
早在2008年，BBC就推出了一部名叫《中餐速成》的美食紀錄片，以華人黃瀞億為主角。
這部紀錄片在國內褒貶不一。
支持者認為，黃瀞億的料理雖然不夠地道，但至少也能為中餐在全球的傳播做貢獻：
而反對者的觀點就很明確了：
這根本不是中餐，而是披著西餐外衣的中餐！
為什麼這麼說呢？
我舉個栗子。
她做糖醋里脊時，裡脊肉是一大塊豬排：
做四川菜，橙香牛肉時，最後呈現的依然是西餐的模樣。
你告訴我，這是川菜？
吃中餐時，居然還是用刀叉吃：
這顯然不是我們心目中的“中餐”。
除此以外，黃瀞億的料理還存在著一些常識性的錯誤。
比如她每道菜都得加紹興酒，也就是黃酒：
比如她居然在豆腐里加入大量的鎮江醋：
把一道辣豆腐，變成了酸豆腐：
正當我哭笑不得的時候，彈幕早已看穿了一切：
中外之間真的不能好好交流嗎？
至少在美食這一塊，我目前還看不出希望。
多少外國人會因為BBC這些“美食教程”，而動手做一頓中餐，最後他們發現：
哇，怎麼這麼難吃，中餐原來就這啊？
這顯然不利於我國形象的塑造，甚至還多少有點抹黑的意思。
害，不過說不定，外國人就喜歡這種“不正宗”的中餐呢？
你看他們不也是吃得津津有味。
到底這些中餐好不好吃，只有他們自己才知道啦！
那麼你對BBC推出的蛋炒飯影片怎麼看呢？
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廚房人類
專注於 研究「人類行為學和美食之間關係」
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