說到豬油，相信大家都很熟悉了。特別是年齡比較大的朋友們，小時候可能經常吃。以前的人都是用豬油炒菜的，當然了，現在還是有很多人喜歡用豬油炒菜，豬油炒菜特別的香。熬豬油剩下的油渣也是不可多得的美食，簡單拌上點食鹽或者白糖就非常的好吃。

今天我們就來說一說熬豬油的做法，大家熬豬油都是用什麼熬？豬板油還是豬肥肉？可能大家都覺得用啥都可以。確實豬板油和肥肉都可以用來熬豬油，但是效果卻是不一樣的。豬油應該用豬板油熬還是肥肉熬？效果差很多，用錯出油少，顏色差，一起來看一下吧。

【熬豬油】

食材：豬板油、開水、薑片、蔥段、食鹽。做法步驟：

1、新鮮豬板油切成塊，塊不要切得太小，不然熬製的時候容易糊掉；生薑切成片，蔥切段。

2、鍋中再次倒入少許開水，然後倒入豬板油，小火慢熬，剛下鍋容易粘鍋，這時候我們要不停的翻炒，防止粘鍋糊掉，大約熬煮5分鐘之後，鍋中水分蒸發，油脂溢位的時候加入薑片和香蔥段，油渣熬煮到自己喜歡的程度的時候即可關火出鍋。

3、將熬好的豬油過濾到一個乾淨的容器中，加入適量的食鹽攪拌均勻，加入食鹽可以使豬油久存而不變質，這樣豬油就做好了。

小貼士：

熬豬油的時候，有人會用豬板油熬，有人會用肥肉熬，其實用豬板油熬豬油會更合適一些，熬出來的豬油效果也更好。因為用肥肉熬豬油出油率低，而且油渣顏色差，所以大家最好選擇豬板油來熬豬油。

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