來泉州，除了吃麵線糊，海蠣煎，牛肉羹鹹飯之外，一定要試試古早味的芋頭餅。一般芋頭餅都是用油炸的，今天就來分享非油炸的做法，簡單又好吃，關鍵不上火。

By 珠74

用料

檳榔芋 500克

紫薯 1個

黃油 25克

煉乳 10克

做法步驟

1、芋頭餅需要的食材有早餐餅，白芝麻，紫薯，芋頭，雞蛋。

2、將紫薯和芋頭削皮，切成塊，上鍋蒸熟。

3、將芋頭和紫薯搗蟶泥，加點煉乳和純牛奶，適量黃油，抓取均勻混合入味。

4、將紫薯泥搓成圓形，放入早餐餅上面，壓成扁形狀。

5、再把另一片早餐餅放入，兩片輕輕擠壓，黏在一起。

6、邊緣可以稍微整理一下，這樣外觀會更好看。

7、芋頭餅邊緣均勻裹上蛋液。

8、再蘸上白芝麻。

9、放入七彩叮噹烤籃中，表面刷上蛋黃液。

10、烤箱150度，烤10分鐘左右。不同烤箱火候不一樣，大家可以根據自家烤箱係數調節。

11、在烤的過程中，芋頭香味，和白芝麻酥香味，聞得都忍不住流口水啦。

12、芋頭餅要趁熱吃，外酥裡糯，非常美味。放涼後，味道就欠缺很多了哦。

13、芋泥軟糯香甜，散發出芋泥香，甜餡的甜度剛剛好，兩者搭配起來，簡直就是人間美味。吃完滿滿一個都不會覺得膩，反而還想接著吃下一個。

小貼士

1，正宗的芋頭餅是沒有加紫薯了，只有加檳榔芋，我特意添加了紫薯用來調和芋泥的顏色，使其紫色更加深一點，看起來好看又有食慾。2，芋頭餅可以用油炸，放入鍋中炸制，味道會更香。但是我喜歡用烤，非油炸，更健康。

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