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奢媚蛙:燕窩憑什麼這麼受歡迎,就憑這一點

今天跟大家聊聊關於燕窩的一些小知識~大家對於燕窩應該多少有聽說過一些吧,那麼大家知道為什麼燕窩這麼受歡迎呢?

大家對於燕窩應該多少有聽說過一些吧,那麼大家知道為什麼燕窩這麼受歡迎呢?

奢媚蛙:燕窩憑什麼這麼受歡迎,就憑這一點

燕窩之所以在中國如此流行,要感謝兩個人。根據權威史書記載,明代鄭和是中國食用燕窩的第一人,對,就是那個下西洋的鄭和。

早在鄭和下西洋時,遠洋船隊在海上遇到了大風暴,停泊在馬來群島的一個荒島處,食物緊缺。他們無意中發現了藏在懸崖峭壁上的燕窩。於是鄭和命令部屬採摘,洗淨後用清水燉煮,用以充飢。數日後,船員個個臉色紅潤,中氣頗足。回國時,鄭和帶了一些燕窩獻給明成祖。從此,燕窩成了中國人割捨不掉的珍饈補品,鄭和也成為中國史料記載中最早食用燕窩的人。

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這裡也順帶給大家科普下,如果有誰看到明朝之前的宮廷劇裡有人吃燕窩,直接把這段話懟上去!

這第二個要感謝的,是燕窩的傳播者:曹雪芹。《紅樓夢》中多次寫到賈府吃燕窩:第14回寫秦可卿損虧吃燕窩;第45回寶釵因黛玉多咳,便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥;第87回寶玉因哀悼晴雯,未吃晚飯,一夜未眠,襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃。

也不知是不是因為看了《紅樓夢》,乾隆皇帝對燕窩偏愛有加,頓頓都要吃它,有了天下第一名著和天下第一“詩人”的雙代言,坐穩了燕窩在傳統滋補養生品中的地位。

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到了現代,燕窩依舊熱度不退。想必大家多少看過幾部TVB出品的都市劇,也都聽到過那些住在淺水灣的富豪們說過“燉個燕窩補補身子”的臺詞。那個時候心裡就在想,“等我有錢了,我也要買點燕窩”。誒?這麼不成熟的想法還是別想了。這買燕窩的門道,可大了去了。

先不說幾千塊買到燕碎的糟心事,就說買來幹燕窩後還要挑毛這件事,養貓的人應該感同身受,我們這些打工人,可沒時間一點一點地把毛挑乾淨呀。

大家瞭解過燉煮燕窩的流程,估計都會被迫勸退。因為燕窩的燉煮流程相當耗時。首先,要把燕窩洗乾淨,浸泡4-6小時,期間要細細挑揀出其中的燕毛等雜物,有的比針尖還細;最後,用文火隔水燉煮1小時,這樣才能使脆弱嬌貴的燕絲不溶於水,保留燕窩的原汁原味口感以及營養。這樣下來,一整天過去了。

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紫禁城裡有御膳房替娘娘們來燉,淺水灣的闊太太們有菲傭來燉,而我們只能親力親為。喝個燕窩簡直就是:我太難了。

就沒有個簡單的方法嗎?

有,當然有。

隨著經濟的發展,即食食品興起,罐頭類的即食燕窩出現了,開蓋即食,衛生方便。在如今快節奏的社會中,新鮮營養的即食燕窩備受消費者的追捧。

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那麼大家知道燕窩對於我們身體有哪些好處呢?下面小編通過幾組資料來給大家說下燕窩的營養價值吧。

燕窩營養中脂肪含量(0。35)最低,是銀耳(1。4)的1/4、豆腐(4。8)的1/14、雞蛋(6。4)的1/18;但燕窩的必需氨基酸總和(18。64)最高,是銀耳(2。22)的8。3倍、豆腐(3。47)的5。4倍、雞蛋(4。61)的4倍。氨基酸必須從食物中獲得,人體不能合成。美國科學家研究表明:1000克幹燕窩內含有499克蛋白質,429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物;最為珍貴的是,燕窩中含有2種膠原質活性蛋白,能加速細胞分化,促進表皮生長。

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也就是說,燕窩裡含有美容基因,可啟動衰老面板細胞。表面來看,似乎燕窩與銀耳的營養成分、功效也有不少相似之處。但實際上根據實驗室對燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營養成份的對比發現,這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質含量最高、脂肪含量最低、必須氨基酸總和含量最高,完全符合現代營養學家提出的最優比例。

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“從中醫上講,燕窩性平味甘,滋陰養肺、補虛養胃。因此,燕窩食用的人群非常廣泛,男女老少皆可食用。而且從中醫的長期實踐來看,燕窩“滋陰潤燥”、“美容養顏”的燕窩功效是得到證實的。即便如此,燕窩食用也要注意適量的原則,每天食用一次或隔天食用一次即可。”此外,燕窩中關鍵的有效成分燕窩酸。

燕窩酸又稱唾液酸,是人體的必需的營養元素,雖然人體部分器官能合成唾液酸,但是非常有限,燕窩中具有生物活性的主要成份,是當前最好的富含唾液酸的滋補品,也是母乳中對嬰兒提供早期生長髮育所必需的重要成份之一。燕窩酸在燕窩中的含量高達10%,居所有食物之冠。

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燕窩酸,是一組神經氨酸的衍生物,在生物界中是一種普遍存在的物質,廣泛存在於脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中。這是因為燕窩是由金絲燕築巢所形成的,其中所含有的燕窩酸含量非常的高,遠是一般生物能夠比擬的,據研究分析顯示,燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。

奢媚蛙:燕窩憑什麼這麼受歡迎,就憑這一點

1、智力發育的“腦黃金”

燕窩酸燕窩酸透過與大腦細胞膜及突觸的相互作用,提高大腦神經細胞突觸的反應速度,從而促進記憶和智力的發育。

為證實燕窩酸對於兒童智力發展的重要作用,紐西蘭的一組科學家曾做過一組實驗為證實燕窩酸對於兒童智力發展的重要作用,研究結果表明:母乳餵養的兒童在IQ測試、標準測試、教師評價以及在中學時期的綜合表現的分數均高於非母乳餵養的兒童。

2、提高人體免疫力

燕窩酸可以提高人體免疫力,尤其對兒童更好,因為唾液酸分子的9碳氨基糖的特殊結構,可以提高人體免疫力及抗病菌能力。

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3、提高腸道吸收和抗菌能力

根據簡單的異性相吸的物理現象,進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合,提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。

4、美容養顏

燕窩酸對細胞的保護和穩定,可重新喚醒衰老的細胞,從而達到美容養顏的效果。如果缺乏燕窩酸,會導致新陳代謝中血球壽命以及酶蛋白的減少。

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目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的管道。所以說,燕窩中的營養物質是任何其它物質都無法代替的。燕窩就是這麼神奇,吃燕窩不僅僅為了蛋白質,更是為了獲取更多唾液酸哦,就憑這點,吃燕窩絕對值得!

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