剛接觸燕窩的朋友，看到市面上有幹燕窩，也有鮮燉燕窩，就不知道如何選擇了。珍燦堂藉著這個答疑的機會，跟大家說道說道。

如果你是第一次接觸燕窩，強烈建議你一定要嘗試去買一次幹燕窩。你要從幹燕窩中的選購，然後再到泡發燉煮，把整個流程走一遍。只有你瞭解了幹燕窩它本身幹品的狀態、外形、氣味，還有泡發時候的變化，燉煮後是什麼樣的氣味和口感，你才知道什麼樣的燕窩才是一盞好燕窩，你才會去辨認什麼樣的鮮燉，什麼樣的即食，才是真正的鮮燉，真正的即食。

如果你有時間自己去泡發燉煮燕窩的話，當然是選擇幹燕窩自己泡發燉煮比較好啦！這樣價效比會比較高，選擇空間也比較大，可以選擇品質最高的幹挑大盞，也可以選擇價效比最高的燕條。

如果你之前買過幹燕窩，覺得幹燕窩泡發燉煮太麻煩了，平時工作比較忙，沒有時間去泡發燉煮，那麼你可以選擇鮮燉燕窩。鮮燉燕窩就是採用和人工燉煮方法一樣的隔水燉的方法，把幹燕窩燉煮出來，每週配送的方式可以讓你非常便捷地吃到非常優質的好燕窩。

需要注意兩點，第一就是即食燕窩和鮮燉燕窩是有本質區別的，如果大家還不知道它們的區別是什麼的話，可以翻看我之前的文章，有過非常多的講解。在選擇幹品的時候，需要知道燕條和燕盞的營養價值是完全一樣的，價格差異主要是因為它們在外形、潔淨度、泡發率、口感上的差別。第二點需要注意的就是無論你是選擇幹燕窩還是選擇鮮燉燕窩，一定要選擇純天然純手工的。

如果你不知道怎麼選擇，那麼選擇一個靠譜有實力有誠信的供應商是最為關鍵的。