進入八月的第一天，北京也迎來了預報中將近一週的降雨期，氣壓低、溼度大，註定又是潮溼悶熱的一天。早上晨跑後，花兒在外用餐，回來後就想著做些什麼湯湯水水的留著晚上喝呢？

其實啊，在飲食上自律，確實好難呢。這種天氣，晚上回來後，花兒也會覺得特別熱、特別累，也容易忍不住要喝冷飲或者有吃冰棒的衝動。但如果是自己提前做好一些綠豆湯或者酸梅湯一類的，肯定還是愛喝自己做的呢，只不過待到晚上先做，時間來不及，而且剛出鍋熱乎乎的也喝不下。

因此，在這個陰沉又悶熱的清晨，我發現家裡還有少許的桃膠，少到放在掌心就是一小把的量，另外還有半袋皂角米。記得這是每年春天我都會買的食材，桃膠、皂角米、紅棗等，用來做順滑的養顏養生湯，買的量不多，就是為了當年吃完，來年再買。

可就是掌心裡一小把的桃膠，一次肯定吃不完，我給又分成兩份後，取其中一份，泡發六七個小時後的桃膠，膨脹了數十倍。這種樹皮中分泌出來的樹脂，也叫桃花淚、桃凝。

之所以說桃膠有養顏的功效，是因為人體面板的衰老、光滑與彈性都和膠原蛋白有關係，而桃膠含有較多的植物膠原蛋白，故而可起到保養面板的功效。此外，桃膠中還含有不飽和脂肪酸及多種單糖，對於降血脂也有一定的輔助作用。

和桃膠適宜一起燉煮的，還有這種稱為皂角米的食物，是皂莢的果實，是高能量的碳水化合物、也是低蛋白、低糖、低脂肪的食物，含有豐富的植物性膳食纖維，具有養心通脈、清肝明目、潤燥通便等功效。吸水膨脹後的皂角米，晶瑩剔透，粘糯飽滿。

這裡特別提示的是：孕婦可適量食用皂角米，而產後的新媽媽更適合吃，對身體很好，可幫助產後瘦身和乳汁暢通。而桃膠則不適宜孕婦食用，另外對於桃子過敏的人，也要慎食。

早餐我把皂角米和桃膠都用清水浸泡，待到晚上回來，已經過去七八個小時了，有了這樣足夠的時間才可以將它們充分泡發，要泡到桃膠沒有硬芯，皂角米變得透明綿軟才可以，這之後就是用20分鐘左右的時間烹煮，煮好後加入牛奶、應季的水果塊、紅棗等都可以，口感清爽誘人，不失是盛夏裡清涼心脾、祛溼消腫的佳品。

【桃膠皂角米羹】

食材準備：

桃膠5克

皂角米10克

桂圓8顆

藜麥20克

自制蜜桃罐頭適量（也可以用各種應季水果塊）

做法：

1、泡發後的桃膠、皂角米等，兩種做法，一種是直接煮，煮好再加入食材，像水果丁一類的，這種做法比較適宜春夏季食用，因為是煮好涼透後再加水果，涼絲絲的很清爽；另一種做法是放入蒸鍋蒸15分鐘左右，蒸的時候可以加入少許白開水和一塊紅糖，這樣蒸好後倒入溫熱的牛奶，口感順滑奶香，適宜秋冬季食用。

這次花兒是用煮的方法，先將桃膠和皂角米煮10分鐘。

2、接著放入一小碟洗好的藜麥和桂圓乾，再一起煮10分鐘。

3、煮的時候保持小火，水放的要足量，過程不用看著，設定時間即可。

4、我加入的是自己前幾天做的蜜桃罐頭，用獼猴桃塊、芒果丁、火龍果丁都可以，應季的這些水果便宜又新鮮，大家都可以試試看。

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓