前陣子做的酒釀我除了拿來做了酒釀發糕之外，還做了這款我最喜歡的甜湯。第一次吃雞蛋牛奶醪糟是在蘭州，當時就愛得不得了，嫩嫩的雞蛋加上濃濃的奶香，再帶點醪糟/酒釀的甜味。真是人間美味。這款甜湯營養價值也特別高，工作不忙的時候我會做一碗來當早點，吃完身體暖暖的特別舒服。

By 盈盈小築2010

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用料

牛奶 2 杯

醪糟/酒釀 2 大勺

花生 切碎 1 大勺

開心果仁 切碎 1 大勺

葡萄乾 1 大勺

枸杞 1 大勺

黑芝麻 1 小勺

雞蛋 1 只

冰糖 適量 可無

小蘇打/食用鹼 一撮

做法步驟

1、把乾果都切碎準備好。

2、鍋裡中火把牛奶加熱，不必煮滾，煮至邊上開始泛泡泡即可。

3、加入食用鹼，加入食用鹼是防止酒釀和牛奶產生化學反應變成絮狀。

4、把酒釀放到篩子上瀝出酒釀汁，這樣也是為了避免牛奶凝固的。

5、把雞蛋打散。

6、牛奶里加入冰糖、葡萄乾和枸杞。把酒釀加入。

7、拌勻後均勻倒入雞蛋，快速攪拌，全程中小火。

8、在雞蛋完全凝固之前熄火。

9、盛到碗裡，撒上堅果和芝麻即可開吃。

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