Hello，大家好，歡迎來到“我仍一身舊雪”，我是你們的好朋友舊雪。前幾天有小夥伴給舊雪留言，訴說最近的一個小煩惱，天氣炎熱想吃甜點，可大多甜點如慕斯蛋糕奶油過多吃起來太膩，不夠爽口，想讓舊雪推薦一點適合夏日吃的小甜點。這可就問對人啦，論吃我可是專業的，什麼美食都能給你找來。在高溫天氣吃一點清涼的會比較舒服，所以今天舊雪要給大家分享一道新甜點，它的名字叫做芒果班戟，它是做好之後放入冰箱冷藏一段時間拿出來吃的，在夏天吃最合適不過了。

班戟又稱為薄煎餅，熱香餅，是將麵糊放在平底鍋上，經過烤制而成的薄餅。它最早是來源於西方，後來經過香港地區的改造創新，將芒果，奶油，班戟完美結合在一起。芒果的清甜，奶油的滑嫩再加上軟糯的薄餅，給人以夢幻的享受。我第一次接觸到芒果班戟還是初中的時候，有個要好的朋友從甜品店帶來了芒果班戟，當時就被它高顏值的外表所吸引住了，迫不及待拿出一個放入口中，滿口都是絲滑香甜，伴隨著芒果特有的清香，叫人迷醉不已。你心動了嗎？跟著舊雪一起來看一看這道軟嫩鮮滑，奶香濃郁芒果班戟是如何製作的吧！

【芒果班戟】

準備食材：

主料：雞蛋2個，低筋麵粉90克，細砂糖20克，牛奶180克，淡奶油10克，有機黃油10克，食用鹽1克

輔料：淡奶油200克，細砂糖20克，芒果1個。

製作步驟：

1、首先去超市將需要用到的食材採購好。將黃油放在一個乾淨的碗中，再將碗放在裝有熱水的盆中隔水融化，把剩下的食材稱好備用。接著將準備好的牛奶倒入一個乾淨的碗中，往碗中加入稱好的淡奶油和細砂糖，用手動打蛋器將它們不斷攪拌均勻。

2、將打蛋盆清洗乾淨並擦乾水分，往裡面放入篩好的低筋麵粉，再放入兩個敲碎的雞蛋。加入攪拌好的淡奶油和牛奶混合液體，用手動打蛋器將它們迅速攪拌均勻，記得要一邊倒牛奶淡奶油混合液體一邊攪拌，打蛋盆中的液體攪拌成光滑細膩的狀態即可。

3、攪拌均勻之後，往打蛋盆中加入融化的黃油，並用手動打蛋器快速攪拌均勻。攪拌好之後將稀麵糊過篩一遍，這樣可以保證餅皮光滑細膩，摸起來不會有顆粒感，再裹上保鮮膜放到冰箱冷藏15分鐘左右。

4、餅皮冷藏15分鐘之後就可以拿出來烙餅皮了，將烙鍋拿出來，先預熱好薄餅鐺。預熱好之後，將薄餅鐺反扣在麵糊中，加熱20秒左右即可，芒果班戟的餅皮就烙好了。這裡要注意好時間的把控，如果加熱太久班戟皮容易糊，加熱時間太短，班戟皮則不夠嫩。

5、將烙好的班戟皮小心拿出來，用保鮮膜將他們裹住，待自然冷卻之後再使用。在冷卻的同時，可以先將芒果削去果皮，再將果肉切成小塊放在碗中備用。找出一個乾淨的碗，往碗中放入200毫升的淡奶油，再加入20克細砂糖，用電動蛋打蛋器打發到奶油保持呈現出清晰紋路為止。

6、拿出一塊班戟皮，較粗糙的那一面朝上，在班戟皮的中心先勺上三勺打發好的奶油，並用勺子的反面將奶油抹光滑，再到奶油上擺上一塊芒果。將餅皮上下左右摺疊好，折成一個長方形，待所有餅皮都包好之後，用保鮮膜將它們包裹住，放入冰箱冷藏定型。

7、要吃的時候直接從冰箱拿出來，用水果刀將它從中間一切為二，美味的芒果班戟就做好了。

舊雪談美食小技巧：

1、像一些想嚐嚐這道甜點而又芒果過敏的朋友們，可以自行將芒果換成草莓，黃桃等其他水果，按自己的愛好來即可。

2、蛋餅開始鼓泡，微微上色之後，餅皮就做好了，這時要快速將餅皮拿下來，如果烙的時間過久，餅皮會糊影響口感。

3、煎餅皮要使用不粘鍋的廚具，用小火慢煎一面皮焦糊，包的時候會裂開。

4、淡奶油在打發前，如果放入冰箱充分冷藏，會更容易打發。包好的芒果班戟要放入冰箱冷藏一段時間之後再拿出來使用，以免奶油融化。

嫩黃色的外皮，冰涼的手感，看起來就饞人極了。用手拿起一個塞入嘴中，冰冰涼涼的感覺，輕輕咬上一口，一股濃郁的帶著奶香的奶油爆射開來，還混合著芒果的清香，外皮軟嫩，內裡順滑而芳香，真真叫人慾罷不能，吃了一個還想吃第二個。

這道芒果班戟舊雪相信你嘗過一次之後，就再也忘不掉它。好啦，舊雪今天的美食分享就到這裡結束了，如果喜歡舊雪分享的這種芒果班戟的朋友們可以給舊雪點一個贊，若是對這道甜點的做法步驟有什麼疑問的話，也可以在評論區下方留言。如果想學習更多的美食做法，就請關注我們呀，我們會給大家帶來更多驚喜！我們下期再見！