常言道“天大地大吃飯最大”，一日三餐作為每個人的頭等大事，務必要謹慎對待才不會給身體留有健康隱患。考慮到家中成員除了我之外，其餘人每天都要應對繁忙的工作任務，故而平時只有早晚兩餐能聚在一起，中午只好在外面隨便應付一口。不過儘管現在的外賣種類豐富、味道也不差，但各種來路不明的新增劑長期食用必然對身體有害無益。為了讓家人們在外面吃得放心、吃到家裡的味道，所以我決定做一款隨身攜帶的便當，中午到飯點時揭蓋即食非常方便。

從早上到中午要經歷4個小時，一般的便當根本無法等待這麼漫長的時間就早已變涼難以下嚥了，因此，我準備了一個24小時都能保溫的燜燒罐，然後放入一人用量的生米、再加入一些生豬肉以及調料。出門後只要合上蓋燜燒罐便能開始自動煮制，等到用餐時揭蓋一道熱乎乎的肉丁燜飯就出鍋了，與家中現做的味道別無二致，既實用又美味，別提有多方便了。只是大家在嘗試中千萬要控制好用水量與燜煮時間，否則米飯會出現夾生的情況。下面我就將製作肉丁燜飯的全過程記錄下來，希望各位朋友參考後能一次性製作成功。

【肉丁燜飯】

1。首先開始製作燜飯的準備工作：100克優質大米，120克瘦豬肉，半根胡蘿蔔，一個洋蔥。

2。向盛有大米的盆中放入清水反覆淘洗兩遍，淘洗乾淨後將大米泡在清水裡，水位剛好沒過大米即可。

3。 接著將瘦豬肉用刀切成1釐米左右的肉丁，再把半根胡蘿蔔切成細碎的小丁，洋蔥切成1釐米左右的小丁，放在一旁等待使用。

4。 切菜的同時我們可以燒一壺水，水煮沸之後投入燜燒罐，接著合上燜燒罐的內蓋與外蓋，讓其自行燜煮5分鐘左右。

5。 下面向鍋中倒入少量清油起鍋燒油，油溫上升至5成熱時，放入洋蔥丁和肉丁用勺快速翻炒。洋蔥去腥效果良好，與肉丁同時放入能夠去除肉腥味。

6。 待肉丁表面顏色變深，內部水分蒸發體積縮小後，再倒入胡蘿蔔丁用勺不停翻炒。

7。 隨後依次放入4克食用鹽、4克醬油給鍋中食材調味上色。

8。 當調味料與肉丁菜丁翻炒均勻時，一股鮮香的味道撲面而來。

9。 這時候我們需要將大米和浸泡水一起倒入鍋中，先將火焰調節至中火煮到湯沸騰時，再調節成下火用勺慢慢炒制2分鐘，待大米將部分湯汁吸收之後，將火焰調節至微火，維持鍋中菜品的溫度，起到保溫作用即可。

10。 然後將之前投入燜燒罐中的熱水倒掉，接著用勺子把炒制的燜飯挖入燜燒罐裡。注意：千萬要確保罐中湯汁充足，起碼要維持在罐身二分之一處位置，因為尚未成熟的米飯還需要用湯汁煮熟，倘若湯汁不夠，可以倒入適量熱水代替，否則就會出現米飯夾生的情況，從而使燜飯根本無法食用。

11。 為了不讓熱氣揮發，我們需要立即擰緊燜燒罐內蓋，再依次擰緊外蓋。外蓋上有一個摺疊把手，出門時展開拎在手裡，藉助走路時的起伏晃動可以使罐中的米飯與湯汁來回翻攪，進而更加充分地結合在一起，如此能提升米飯的口感。只不過一定不能在中途開啟燜燒罐蓋，否則熱量不足美味就有可能與你失之交臂了。

12。 一般來說，現在市面上的燜燒罐都擁有長達24小時的保溫功能，提前處理好的食物材料在罐中燜煮4小時完全能熟，食用時可以將燜燒罐蓋當碗，用配套的勺子挖著吃，完全不必自帶碗筷，便捷程度極高。

結語：

用燜燒罐製作的肉丁燜飯烹飪方式非常奇特，總的來說，這道肉丁燜飯的製作工序分為兩步，第一步是在家中提前加工好食材，炒制到半熟程度放入罐中。第二步倘若想要讓燜飯味道更加出眾，那麼就還需要上班途中有意識地將燜燒罐晃動，從而使米飯吸足水分、吃起來更香滑軟糯。新穎的方式讓先前從未有過烹飪經歷的家人也參與到了製作燜飯的過程中，我想多了一點辛勤付出流下的汗水，這份看起來平平無奇的午餐便當也能多平添一些滋味吧。自制的肉丁燜飯省時省力，還能保證外出工作的家人的身體健康，感興趣的不妨也嘗試一下這種新奇的做法，究竟實不實用還要試過才知道。