這魚總被人嫌棄，5塊錢一斤沒人買，教你一個做法，真的好吃！

我們常吃的淡水魚也就那幾種，草魚、黑魚、鯽魚、鱸魚、鯉魚等等，這些都是菜市場很常見的淡水魚。個人覺得這些魚中，黑魚是最好吃的，做水煮魚， 一般都是用黑魚，因為黑魚的肉質更緊實，魚刺也少。不過黑魚有點貴，二三十塊錢一斤，所以很多時候，飯店為了節約成本，都會用草魚代替黑魚。鯽魚和鱸魚也很受歡迎，鯽魚拿來燉湯，味道很鮮美，鱸魚拿來清蒸，營養豐富。但是鯉魚總是被人嫌棄，5塊錢一斤也沒人買，因為鯉魚魚肉比較老，魚刺又多，所以人們都不喜歡吃。

其實鯉魚的營養也很豐富，蛋白質、礦物質和氨基酸含量都比較高，還有豐富的DHA，可促進大腦發育。

在古時候，鯉魚其實是皇室才能吃的，那個時候流行生吃鯉魚，將鯉魚切成魚片，味道特別鮮美。現在鯉魚氾濫，到處都是，河裡的鯉魚很多。但其實在一些地方，鯉魚還是很受歡迎的，就比如山東，黃河邊上，人們都喜歡吃鯉魚。黃河鯉魚肉質嫩，個頭大，味道鮮美，拿來紅燜最好吃了。今天就教大家一個做法，做成紅燜鯉魚，真的好吃！

【紅燜鯉魚】

食材：鯉魚、白醋、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、白糖、玉米油。

做法：第一步，鯉魚處理乾淨，然後用料酒、胡椒粉和鹽醃製一段時間。

第二步，起鍋燒油，放入鯉魚煎至兩面金黃，然後放蔥薑蒜爆香。

第三步，再倒入適量熱水燒開，加醋、白糖、生抽和老抽，蓋子蓋子，燜煮至收汁，就可以出鍋了，出鍋後撒些蔥花即可。

小貼士：

1、鯉魚先醃製，這樣做出來不會有那麼重的腥味。

2、燒魚加白糖是可以提鮮了，這是個小技巧，下次你們試試。

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