燕窩又叫燕菜、燕根，主要產於我國南海和一些馬來西亞國家，因為營養價值很高，受到大家的青睞，成為了名貴食品之一。燕窩有好壞真假之分，如果只是品質上差一些，還是有一定的功效的，但是現在很多人使用人工燕窩和澱粉製作假燕窩，這些燕窩吃了就沒有保健功效了。下面就教大家如何辨別燕窩的真假。
1、看
首先是看，燕窩中間多為絲狀，燕角部分是片狀結構，如果看起來燕窩中間和燕角都沒有區別就是假的。真的燕窩不管是在浸泡以後還是在燈光下看都是不完全透明的，也就是半透明的樣子，假燕窩很可能是透明的狀態。
2、摸
接下來可以摸一下燕窩。燕窩都要浸泡後才可以使用，取一小塊燕窩用水浸泡，泡松以後取燕窩絲，如果彈性不好，一拉就斷的就是假燕窩；用手搓揉後會變成糊狀的也是假燕窩。燕窩在完全發開以後會沒有彈性，如果泡好以後彈性還是很好也是假的燕窩。
3、燒
用火燒是一個很好的辨別燕窩真假的方法。，取一點感燕窩，用火點燃幹燕窩，如果有飛濺的火星，灰燼是黑色的那就是真的燕窩。如果沒有飛濺的火星，或者燒的灰燼是灰白色的，就都可能是假的燕窩了。
燕窩一定要先辨別真假在分好壞，剛剛給大家介紹的辨別燕窩真假的方法很實用，在買燕窩的時候不妨試一下。再有燕窩是很名貴的藥材，如果購買的時候燕窩的價格特別便宜，那購買的時候就要小心。燕窩的燉煮也很有講究，比如要想浸泡，帶完全發開了在燉煮，如果在浸泡和燉煮的時候有刺激性味道，也要引起注意。
