嗨!朋友!歡迎你來到【柳絮沐陽的食堂】。我是沐陽，來自美麗的海濱城市——廣東省湛江市，是一個因為喜歡吃吃吃而愛上了在廚房裡鼓搗美食的吃貨。堅信唯美食不可辜負也!

據《中國天文年曆》顯示，在北京時間8月7日9時6分，我們將迎來2020年的“立秋”節氣。

“雲天收夏色，木葉動秋聲”

，這是一句關於立秋的的傳世佳句。意思是說雲朵飄移的天空收起了夏天的景色，草木的枝葉隨風搖動，響起了秋天的聲音。所以說立秋則意味著秋天的開始。

立秋是古時“四時八節”之一，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗。那立秋當天，該吃些什麼食物呢？

在中華大地，各個地方對於“立秋”的習俗各不相同，在東北一帶要吃肉來“貼秋膘”，江南一帶則流行吃西瓜來“啃秋”、“咬秋”。而在我們粵西地區，則有著立秋吃芋頭的習俗。

在粵西民間流傳著一句有關於立秋的俗語：

立秋吃芋頭，腿腳不抽筋

，至於為什麼這樣說，已經無從考究。但是我猜測，這可能與芋頭的豐富營養成分有關。

但不管為什麼會有立秋吃芋頭的習俗，中華民族的傳統民俗文化還是要傳承下去的，對嗎？所以每年立秋，我們本地的芋頭市場都會大賣，因為家家戶戶都會煮上鍋香氣撲鼻的芋頭飯或芋頭湯糖水來過秋。當然，我家也不會例外。

芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，營養豐富，富含蛋白質、多種礦物質和多種維生素等成分，而且芋頭還含有豐富的膳食纖維，屬於鹼性食物，是一種很適合人們食用的農產品。

芋頭

中醫認為芋頭性味甘寒，可以養陰益肺，有養胃，健脾的作用。芋頭口感粉糯而香滑，是一種既能當蔬菜入菜餚又能當作糧食作為主食的農作物。那芋頭又該怎樣做才會好吃呢？

其實芋頭的好吃的做法有很多，例如：

1。入菜餚的話，你可以做香芋扣肉、返沙芋頭、香芋燜鴨、香芋南瓜煲等等……

2。作為主食的話，你可以煮芋頭飯、廣式芋頭糕、芋絲糕等等……

3。作為甜品的話，你可以煮香芋西米露、番薯芋頭糖水等等……

4。而芋頭除了入菜餚和作主食以外，還可以做成香脆可口的小零食，如：芋頭幹。

那今天沐陽就給大家分享兩個我們當地過秋的芋頭吃法，芋頭飯和芋頭糖水的做法，喜歡吃的朋友趕緊去買點回來煮一鍋過秋吧！

【美食分享時刻】

【一】芋頭飯

芋頭飯

材料：

芋頭200克，米300克，雞油20克，鹽4克，水300ml

做法：

1。芋頭去皮切塊。米淘洗乾淨，瀝乾水。

2。燒熱鍋，加入雞油，加入芋頭炒出香味。

雞油

炒芋頭

3。加入米炒勻。

炒米

4。放入鍋裡，加入水，加入鹽煮熟即可。

煮熟

【二】番薯芋頭糖水

材料：

番薯3個600克，芋頭200克，番薯粉250克，紅糖50克，剛煮沸的開水130克，水4碗

做法：

1。番薯芋頭去皮切滾刀塊。

切小塊

2。番薯粉加開水用筷子攪拌成均勻後，揉成軟一點的麵糰。

揉成團

3。將番薯麵糰擀開切成小塊。

番薯粉粒

4。鍋里加入4碗水煮開。

5。在煮開的水裡加入番薯芋頭塊，大火煮開後加入番薯粉粒，再次煮開後轉小火煮20分鐘。

煮

6。加入紅糖即可。（甜度看自己的口味適當調整糖量）

番薯芋頭糖水

【美食小提示】

1。芋頭好吃，但是由於生芋頭有一種含有草酸鹼的粘液，沾到面板上會很癢，所以在去皮時最好帶上手套。

2。如果不小心沾上了，可放在爐火上烤一下，會減輕痕癢的程度。

【沐陽說】

以上就是沐陽今天給您的分享，喜歡的朋友不妨試試吧！謝謝您的閱讀！歡迎您的評論！如果您喜歡，不妨關注點贊或留言評論。“贈人玫瑰，手留餘香”，沐陽期待您的認可。沐陽會持續給您介紹更多的本地美食。