城市的喧囂慢慢的侵蝕了我，在繁華的都市裡我想遇見屬於我的一抹味道，用心烹飪的美食——才能留住舌尖上的美味，這期小編教大家一道自貢風味小吃——冷吃兔。

從醫學和營養學觀念講，兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養價值高、易消化、並有保健作用。兔肉與其他畜禽肉相比，它的營養價值與消化率均居於其他各種畜禽肉類之首，含有高達24%的全價蛋白，豐富的B族維生素複合物，以及鐵、磷、鉀、鈉、鈷、鋅、銅等。兔肉被聯合國糧農組織譽為是人類二十一世紀的最佳肉類食品，在國際市場上享有盛名，被稱之為“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”、“葷中之自貢冷吃兔素”等！！！所以多吃兔肉讓我們越來越健康！接下來重點來了，

跟著步驟一起來，超級簡單的~往下看

是不是爽辣的氣息撲面而來，不要擔心這麼火辣辣的它會很難喲！

冷吃兔需準備的食材

兔子肉 750g（1。5斤） 辣椒節 100g 百信清油火鍋底料 50g 芝麻粒 適量 薑片、蔥片 適量

注：配料可根據個人喜好調整，沒有固定規格

步驟一

食材預處理：兔肉改刀宰成2釐米見方的丁狀，加入少許鹽、味精、蔥、姜、料酒醃製10分鐘。

ps：加入些許金宮雞精調味更美味哦~~

步驟二

炒制：將鍋內放寬油將兔丁炸至金黃色，除去多餘的油，下入薑片、蔥節、百信清油火鍋底料炒制香味突出；下入花椒粒、幹辣椒節（提前用冷水沖洗淨灰塵）煸炒，見辣椒變成棕褐色後關火。

步驟三

起鍋：下入芝麻，翻炒均勻，滴少量香油，起鍋裝盤。拿手菜冷吃兔就可以吃啦

金宮，用美味傳遞幸福！