hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是紅糖發糕，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦

第一次吃發糕，那是十歲生日的時候，一個遠房親戚的兒子，小編喊他大表哥，他跟著他家人去了湖北，特意給小編帶回來了一些紅糖發糕。那時候小編並不知道紅糖發糕是個什麼東東，只知道可以吃。

自從那一次之後，小編就上了這個所謂的紅糖發糕，後面有個伯伯經常喜歡做些這種小吃內的美食，給伯孃吃，所以小編也會時不時的去他家蹭吃的。伯伯也算是大廚師了，以前在酒店後廚工作。跟著伯伯學習了幾次之後，知道了製作紅糖發糕的技巧。

做紅糖發糕，塌陷粘牙？老廚師：這個“東西”別捨不得

有很多小夥伴跟小編說，自己做出來的紅糖發糕塌陷粘牙，這種情況跟小編開始製作紅糖發糕一樣的，後面小編知道了這個原因，原來是麵糊發酵不夠。只要麵糊發酵到位，做出來的紅糖發糕就很滿足自己的要求。下面小編就給大夥分享紅糖發糕的做法。

【紅糖發糕的做法】

第一步：準備一個大碗，碗中倒入紅糖，然後倒入開水，大概80度的開水即可。攪拌均勻後放置一旁。再倒入酵母，攪拌均勻，倒入酵母需要等到溫度降下來到40度左右。在靜等大約五分鐘，給酵母充足的時間。打一兩個雞蛋倒進去，然後攪拌均勻。

第二步：倒入麵粉，一同攪拌。在倒入麵粉的是時候要注意不要一下就全部倒入，需留一點點，等攪拌均勻後，需要的話就再加入麵粉。麵粉倒入要適當，和好之後是有點稠的狀態，放置碗中備用。鍋中倒入清水，放上蒸盤，將碗放在蒸盤上，開火蒸。

第三步：在蒸的時候，不要揭開鍋蓋，大約需要蒸個40分鐘，用中火。等到麵糊發酵到八成滿即可，在這個時候放些紅棗在麵糊上面，蓋上鍋蓋，再用小火燜二十分鐘。關火，再靜等八分鐘。就可以吃到自己辛苦做出來的美食小吃。

以上就是紅糖發糕的做法。在製作紅糖發糕的時候 ，麵糊一定要充分發酵，這個時間不要捨不得 花。自從有了伯伯分享的秘訣之後，小編做出來的白糖發糕，不塌陷、不粘牙。

看了小佳給大家分享紅糖發糕的方法，你瞭解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。

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