立冬到 市場羊肉熱銷

重慶網路廣播電視臺記者 唐傑

11月7日，是二十四節氣中的立冬，持續的陰雨天氣讓寒意越來越濃，市民們紛紛選擇吃羊肉來進補抵寒，市場上羊肉的銷量也大幅攀升，價格也出現上漲。

今天早上，記者在合川南津街農貿市場、六角丘市場等處看到，賣羊肉的攤位前人潮湧動，前來選購羊肉的市民是絡繹不絕，大家都認為，羊肉性溫熱，立冬吃羊肉是老傳統，是冷天暖身的好食物。

“羊肉燥熱，冬天吃了不怕冷，羊是草食動物，吃了更健康。”正在南津街農貿市場買羊肉的楊婆婆說。

據攤販介紹，與去年相比，今年羊肉的價格小幅上漲，前幾天每斤還賣28、29元，今天立冬，價格每斤漲到了35元。

有關專家提醒市民，初冬進補，要防止補過頭。雖然已經立冬，但天還未到嚴寒，市民過早食用過多的燥熱補品，容易加重秋冬的乾燥。另外，羊肉不是所有人都適合吃，糖尿病、高血壓、冠心病患者和消化不良的人不宜吃高熱量和高脂肪食物。

合川臺 唐傑

榮昌：羊肉湯走俏

重慶網路廣播電視臺記者 張成傑

今天是24節氣中的立冬，重慶榮昌大大小小的羊肉湯餐館，生意火爆。

據榮昌城區海棠四支路的一家羊肉湯餐館老闆介紹，從早上7點左右開始，前來喝羊肉湯的顧客就絡繹不絕，銷量也比平常多了一倍以上。“根據往年的慣例，立冬的中午和晚上來喝湯的人會更多，起碼是平常的2到3倍。”餐館老闆告訴記者。

榮昌人喝羊肉湯的習慣，可以已經有幾百年歷史。三百年前，榮昌成為填川移民的重要集聚地和中轉站，各地美食在這裡碰撞、交融，誕生了一道道獨具特色的美食，羊肉湯就是其中之一。

如今，僅榮昌城區的羊肉湯餐館大大小小就有幾十家。因羊肉中富含蛋白質、維生素等多種有益物質，其溫補的特性，而深受當地群眾喜愛，既可作早點，也可作正餐。

那麼，一碗羊肉湯是如何煉成的？

首先將羊肉羊雜切成薄片，投入用羊骨熬成的大鍋羊湯中汆水撈出，再舀上一碗滾燙雪白的羊湯，撒上蔥花香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了，再配上一疊豆瓣醬做蘸料——那味道，只要嘗上一口，相信一輩子都不會忘記。

榮昌臺 張成傑