玉脂般的嫩白蘿蔔 ，閱歷了五穀輪迴精華的灌溉，穿越了八千里路雲和月，來到我的眼前；川蜀的火辣紅椒，褪去了嬌貴傲慢的外在，向我展示著粗中帶細的內心；而北方看似堅硬的小麥，經歷了無數次激烈的研磨，毫不保留地將自己的身軀為我徹底攤開。三姐妹暫時摒棄了平日裡的爭風吃醋，勾心鬥角，互相分享著與我的嘴唇親密接觸的愉悅。啊，我這該死的，無處安放的魅力呀！

沒錯，三姐妹的組合就叫“洛饃卷蘿蔔絲”。趁著雙唇還未消退的酥麻，來和大家一起分享一下這道美味吧。

在北方這是一道常見的親民小吃，甚至是主食。主要盛行於華北平原，盛產小麥和蘿蔔的地區，以河南山東最為普遍。炮製方法如下：

薄洛饃：對於北方的朋友們可能信手拈來，但還是要在這裡給南方的朋友們描述一下過程：假裝包餃子一樣和麵，假裝包超大餃子一樣壓餅，每個麵餅的直徑達到20到25公分。太大胃難以承受，太小嘴難以過癮。然後鋪置鐵板之上開始烙制，直到軟綿綿的表面遍佈小泡，絲絲香甜撲鼻而來為止。其過程只可眼見觀摩，不可隔空描述，有興趣的朋友可以自己研究討論。

洛饃成品

辣椒油：將植物油燒開，停火後放置100秒，然後把迫不及待的辣椒粉置入其中，撒上符合自己品味劑量的食鹽，即可出浴。此時上面的紅油已然心止若水，而下方的紅粉仍舊意猶未盡地翻滾著身軀。如果家境足夠殷實，可以奢侈地拋撒一些芝麻，帶來別緻的享受和風趣。之所要將熱油冷落100秒，是為了之後讓它釋放出那百分百的火辣口感而又不傷及天然的韻味。

辣椒油

蘿蔔絲：挑選剛成熟上市的蘿蔔，是那種下方已經飽滿膨脹，而上方仍然強裝青澀的深秋的蘿蔔。去皮切絲，粗細程度根據各位饞貓的習慣嗜好，隨意發揮。到了這一步，必須馬上開始享用，哪怕片刻的等待，都會讓那甜裡透著辣，辣裡裹著甜的時機瞬間流逝，換來捶胸頓足的懊悔。這也是為什麼把這個作為收尾環節。

新鮮蘿蔔絲

享用辦法：將洛饃溫柔地對摺起來，把蘿蔔絲優雅地鋪放在軟軟的洛饃之上，最後用尖尖的勺子把辣椒油雨露均霑般塗抹在蘿蔔絲上，一定要把控好力道，輕一分辣味不能滲入，重一分整體視覺不佳，最好要有咖啡師製作拿鐵般的細膩，賦予其靈魂。最後將對摺的洛饃底部縱向捲起三公分為底，然後橫向捲起塗抹了辣椒油的蘿蔔絲，猶如熱戀中的男主用大衣緊緊包裹女主一樣。至此，一條形似法棍兒，卻美過法棍兒幾百倍的佳餚就靜靜地被你完全掌握於股掌之中。還在等什麼，開始享用吧。

洛饃卷

在這裡友情建議，如果南方的朋友缺乏製作洛饃的鐵餅和麵粉，也可以用饅頭片來替代，雖然不能十全十美，但是帶瑕疵的玉總比石頭好。另外，在食材匱乏的情況下，蘿蔔絲也可以用土豆絲湊合。馬上要過年了，如果能為家人帶來這一道春節佳餚，必定會被定義為心靈手巧之人。

北方的各位，那個做洛饃的鐵板和翻面的鐵片，你們當地什麼叫法，歡迎討論哈。