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麵食是北方的主食之一，用麵粉做成的食物有很多，比如：饅頭、包子、餃子、油餅、麵條等等都特別的好吃，一般在我們北方大多都以饅頭、包子、麵條為主，但每天都這樣吃總有吃膩了的時候，不妨換種做法，將其做成花捲也很不錯。又好看又好吃，每次小編做完花捲都能吃上兩三個。

很多人感覺製作花捲很麻煩，其實製作花捲並不難，一斤面一碗水，加上以下這幾步，保準你一下就能學會製作花捲。好了咱們廢話不多說下面就一起來學習花捲的製作方法吧。

首先在製作花捲之前說幾點注意事項

發麵：

現在人們發麵都會使用酵母菌，

這裡新手要注意的是，酵母菌不要用開水化開，因為水的溫度太高，酵母菌倒進去全被燙死了，一定要食用40度左右的溫水來化開酵母菌。

發麵方法：

麵糰揉好之後，上面可以蓋上蓋墊或者是保鮮膜，想要快速的發酵，還可以面盆下面放上一個水壺，上面蓋上被子（這種方法適用於冬季溫度較低的室內）；夏季的話只蓋上保鮮膜即可。

發酵時間：

夏天天氣炎熱，室內溫度比較高，大約發麵時間1個小時到1個半小時之間；冬季溫度比較低的情況下一般需要3-4個小時的時間。（ps：如果不能確定發酵時間的話，可以觀看麵糰的大小，發酵好的麵糰一般會比起初的麵糰大兩倍左右）切記發麵時間不要過長，發酵時間太長，麵糰就會發酸哦。

麵粉、水、酵母的比例：

大體比例為10：5：0。1 也就是500克面，250克的清水、5克的酵母。

花捲的做法

準備食材及用料：

麵粉500克、清水250可左右、酵母5克、溫水少許、食用油適量、蔥適量、食鹽適量、五香粉適量。

1。首先將500克的麵粉倒入盆中，再將5克的酵母放入碗中加入40度左右的溫水化開；麵粉中倒入250克的清水，倒入酵母水，用筷子攪拌為絮狀，然後揉成光滑的麵糰，盆上覆蓋一層保鮮膜，放置到一旁發酵上1-1。5個小時的時間。

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2。待麵糰發酵至起初的兩倍大的時候，取出放置到案板上揉搓排氣，再將麵糰擀成長方形的大面片，上面塗抹上一層食用油，再撒入適量的食鹽和五香粉，再將切碎的蔥花均勻的撒上去。

3。弄完之後面片自下而上的捲起來，捲成圓筒行，取菜刀將其切成一個個大小均勻的等份，每一個面卷都用筷子在上面中間的位置按壓一下，壓出痕跡，兩面的花捲向外張開即可。

4。弄好的花捲生胚，放置到一旁在二次醒面，大約15-20分鐘的時間。

5。蒸鍋中加入適量的清水，花捲冷水上鍋，蓋上蓋子，水開之後大火繼續蒸制大約15分鐘的時間即可。

小貼士

1。花捲蒸制之前要二次醒面，不要急著上鍋，您也可以冷水上鍋之後，不要蓋蓋子，醒發上15分鐘再開火。

2。花捲蒸好之後不要急著開啟蓋子，為放置花捲回縮，蓋著蓋子登上3-5分鐘的鵝時間，再將蓋子開啟拿出花捲。

3。用筷子按壓花捲是比較簡單快速的方法，您也可以將每一生胚用刀在中間切開然後反過來背對背，捏緊拉長向上擰出花捲的形狀，這樣要比筷子按壓出來的好看。

以上就是小編今天為大家分享好看又好吃的花捲，是不是一點都不難呢？趕緊收藏起來回家做來嚐嚐吧。如果您小編的這篇文章對您有所幫助還請您點贊、轉發、收藏支援一下。好了咱們今天的美食製作就分享到這裡，下期再見嘍。