牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，牛肉做法是多種多樣，做出來的菜，也是美味佳餚，今天推薦幾種牛肉的做法給大家，讓大家一起來學習一下。

第一種：牛肉丸

食材準備：

牛絞肉，洋蔥少許，芹菜1根，豆腐1小塊，香菜適量，番茄醬適量，紅酒150ml，麵粉適量，太白色粉末適量，雞蛋，糖，鹽少許，黑胡椒粉適量。

牛肉丸的做法：

第一步：

將洋蔥和所有的調味料放入攪拌機中打碎混勻；

第二步：

然後放入牛絞肉攪拌均勻，雞肉豆腐，芹菜碎，香菜碎攪勻；

第三步：

接著加入一個全蛋攪勻，然後加入麵粉，太白色粉末攪打均勻；

第四步：

鍋中加入適量油，6成熱油溫下入丸子，炸成金黃盛出待用；

第五步：

鍋中加入少許油，倒入番茄醬，炒香後加入紅酒，然後放入炸後的丸子；

第六步：

讓丸子裹勻醬汁，然後塞些香菜碎即可出鍋

溫馨提示：如果不會的做牛肉丸推薦這款手工牛肉丸哦，可以購買一下。

喜得佳 正宗潮汕牛肉丸手打牛筋丸2斤潮州特產火鍋食材組合丸子

檢視

第二種：香辣牛肉乾

食材準備：

牛肉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、芝麻、八角、桂皮、花椒、黑胡椒、香、香葉、薑片、生抽、蠔油、蔥段、料酒、老抽適、幹辣椒

香辣牛肉乾的做法：

第一步：

把牛肉清洗乾淨，最好是時間充裕的話可以放進清水裡面稍微的浸泡一段時間，將牛肉身上的血水浸泡出去，把水分瀝乾，切成斜長條。大小長短都可以根據自己的喜好來切。

第二步：

然後將花椒，八角都放進鍋裡面，不用加油，慢慢地炒出來香味。

第三步：

將花椒擀成粉末，八角敲碎。像我下面這樣敲好。

第四步：

隨後我們再將準備好的所有調料都放進牛肉裡面，再用筷子攪拌均勻，然後醃製個2~3個小時左右。

第五步：

中途再用筷子翻動幾下，天氣要是熱的話記得要放進冰箱裡面醃製，可以再蓋上一層保鮮膜。

溫馨提示：試試這一款

，味道不錯。

牛肉乾內蒙古風乾500g*3斤袋裝正宗特產五香休閒小零食手撕牛肉片

檢視

第三種：牛肉燉土豆

食材準備：

牛肉、鹽適量，紅棗4個， 八角1顆 桂皮適量，山楂4片，陳皮1塊，姜1塊，老抽適量，蘿蔔400g，大蔥80g

牛肉燉土豆的做法：

第一步：

牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。

第二步：

起鍋將牛肉下入，小火炒出水份，炒到最後肉裡的血汙統統跑出來了，將肉清洗乾淨待用。

第三步：

再起鍋，將清洗乾淨的牛肉、還有香料放入鍋裡 ，炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。

第四步：

煮開後轉高壓鍋，定時10分鐘，關火前放點

花椒

，可去除異味。

第五步：

用剛才從牛肉上剔下來的肥油煉成的油將蘿蔔炒倒。

第六步：

將高壓鍋燉好的牛肉倒進來，蓋鍋，大火燒開，轉中火，收汁前加入大蔥，翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

第四種：紅燒牛肉

食材準備：

牛肉、姜1塊、八角2顆、草果1顆、糖1勺、大蒜、楊梅酒2勺、蔥白適量、花椒適量

紅燒牛肉的做法：

第一步：

牛肉切

方塊

，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水後，將血水倒掉，牛肉瀝一下。

第二步：

如果血水較多，中途可換一次水，焯水。將2片生薑切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開後繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水並瀝乾備用。

第三步：

鍋洗淨，加兩勺油，下入瀝乾的牛肉、薑片、蔥白，中火翻炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻。

第四步：

將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，加入八角盒草果，煮開後轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火燉2小時以上，至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時候可以嚐嚐鹹淡，加適量鹽調味即可。