粽子，最初為祭祀用食品，透過古代種種傳說後慢慢演變端午食粽，成為中國一種特有的節令食品，也是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一。

古有夏至以角黍祭祀祖先神靈的習俗。角黍即為最原始的粽子。

所謂“角”，是指古代祭祀時最高階的供品為牛，粽子的形狀代表牛角；“黍”就是一種黃黏米。用穀物製成的“角黍”代表“陽”；包角黍用的“菰葉”（粽葉）為“陰”，陰陽結合，驅邪納福、祈求平安。

從南北朝以後，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的說法，端午食粽的風俗，千百年來在中國盛行不衰，傳播亦甚遠。而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國，現在在國外也有不同的吃粽子習俗。

朝鮮的粽子

朝鮮人在端午節這天有吃“車輪餅”的風俗，人們把鮮嫩芽、艾葉煮後搗碎，摻加在米粉中，再做成車輪形狀，朝鮮人稱它為“車輪餅”。

的粽子

日本的粽

日本人過端午節時也吃粽子，不過日本的端午節是在公曆的5月5日，日本的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形狀與中國的粽子不同，其狀呈種子形。

的粽

越南的粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種。他們認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。越南在端午節吃方形鹹粽。這種粽子是用蝦、瘦肉、鴨蛋黃、紅豆做餡，頗具閩粵風味

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緬甸人愛吃粽子，但沒有節日文化色彩和紀念活動，只是作為一種食品而已。緬甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作餡，香氣撲鼻，軟酥酥的，甜滋滋的，令人陶醉。

越南的粽子

新加坡人都很愛花，每當有客人來訪時，主人都會送上幾束花，而且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嚐。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那麼大小，展開綠葉後，裡面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精製而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。

的粽

馬來西亞，人們所做的粽子與廣東一帶的粽子有點相似，除了較常見的鮮肉粽子和火腿粽子等品種外，還有豆沙和椰蓉等幾種粽子，香甜可口，美味醇香。

的粽

泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋，因為是用綠色粽葉包裹，所以蒸熟後呈淡綠色，味道十分清香。

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墨西哥的粽子又叫“達瑪爾”，其原料是粗顆粒的玉米麵，餡料是肉片和辣椒，用玉米葉或香蕉葉包成，別有一番風味。

緬甸的粽子

印度尼西亞人對粽子餡特別講究，有豬肉餡、牛肉餡、雞肉餡，有臘肉餡、火腿餡，還有廣味香腸餡、蝦肉餡、魚肉餡。印尼粽子是用粳米做的，較之糯米容易消化，加上竹葉誘人的香氣，很能引起人們的食慾。

的粽

哥斯大黎加的粽子用一種經過特別加工、帶有黏性的玉米粉為主料，配以雞肉、牛肉、胡蘿蔔、土豆、橄欖、辣椒等。有的還澆上牛肉汁，然後用新鮮的香蕉葉包成扁方形。

的粽

菲律賓的粽子有點特殊，習慣裹成長條形，味道倒和中國江浙一帶的粽子差不多，而且他們在過聖誕節時，把粽子當成不可缺少的食品。

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拉丁美洲也流行一種類似粽子的食品，這大概要起源於印第安人的傳統食品，他們用香蕉葉包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起來味道很香。關於它還有一個傳說：400多年前，西班牙殖民者統治了拉美大部分地區，印第安人被迫外出服勞役，婦女們為此把煮熟的玉米粉和菜豆用香蕉葉包起來，作為乾糧讓親人帶上路。久而久之拉美粽子，就成了他們的傳統。［8］

新加坡的粽子

秘魯人是在聖誕節時吃粽子，全家人圍坐在一起，邊歡慶聖誕節，邊吃粽子，甚至已出嫁的女兒也趕回孃家，再嘗孃家粽子的風味。

的粽

每逢聖誕來臨，國內家家戶戶包裹粽子，這已成了應節一景，屆時，連平日賣點心的店鋪也堆滿了粽子。這種粽子以玉米麵為主料，以火腿、臘肉或香腸為餡料，還加進橄欖、葡萄乾，用新鮮蕉葉包成長方形，每個重約半公斤，焙乾蕉葉，粽子即熟，用刀切著吃。

的粽

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馬來西亞的粽子

的粽

的粽

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泰國的粽子

的粽

的粽