胡蘿蔔，從年頭吃到年尾，一年四季，我家的餐桌上就沒有斷過。我家喜歡吃胡蘿蔔大多是因為它的營養價值高，而且一直以來胡蘿蔔價格實惠，不會像蘆筍或西蘭花這些食材一樣，出現偶爾價格偏高的情況。

胡蘿蔔呢，它含有特別豐富的胡蘿蔔素，這個胡蘿蔔素在進入機體之後，百分之五十都會轉變成維生素A，我們知道維生素A是人體骨骼生長髮育的必需營養物質，孩子在長個子的時候就應該多吃一些胡蘿蔔。而且啊，胡蘿蔔的熱量低，水分和纖維的含量高，吃到肚子裡又有不錯的飽腹感，很適合健身人群食用。平常我還會買一些小胡蘿蔔隨身帶著，當作水果吃也很好呢。

胡蘿蔔雖然營養價值很高，但是很多人卻不喜歡吃，特別是小孩子，相信您家裡肯定也有不喜歡吃胡蘿蔔的小孩兒。我家每週至少吃三次胡蘿蔔，做法很多樣，不論大人小孩，從來沒人說不好吃，有時候用胡蘿蔔煲湯，有時候燒排骨，有時候榨汁兒喝，就算炒一盤簡單的胡蘿蔔絲，那也是特別受歡迎的。今天我們要給大家分享的就是這個炒胡蘿蔔絲的做法，有兩點，一個是調料，一個是火候，只要您照我這方法做，小孩子都要搶著吃，看完以後可別再清炒胡蘿蔔絲了。

【家常炒胡蘿蔔絲】

【材料】：胡蘿蔔450克、小蔥1根、大蒜子3瓣

【調味料】：菜籽油適量、食鹽1勺、雞精少許、蒸魚豉油適量

【製作步驟】：

1。首先將胡蘿蔔去掉頭尾，再去掉皮，然後切成2毫米的細絲，洗淨的小蔥切成蔥段，大蒜子切成蒜末備用。

2。起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的菜籽油，然後下入蒜末小火爆香。（炒這胡蘿蔔絲我建議用菜籽油，菜籽油炒特別想，而且炒出來的顏色也很好看，沒有的話用其他油都可以代替）

3。爆香小料之後，下入胡蘿蔔絲，開大火快速翻炒均勻。

4。炒勻之後就可以下入蒸魚豉油了，接著依然保持大火翻炒。

5。待胡蘿蔔絲炒的微微變軟後，調味道，下入食鹽及雞精，大火翻炒均勻。

6。待胡蘿蔔絲炒熟後，下入準備好的蔥段，翻炒片刻即可出鍋裝盤。

這樣我們的炒胡蘿蔔絲就完成啦，看起來特別的簡單家常，但就是這簡單家常的菜，把家人吃的心服口服，怎麼樣您學會了嗎？

【小貼士】：

1。炒這胡蘿蔔絲呢，有些家庭會放點水炒，或者是炒之前將胡蘿蔔焯水，其實呢這就是不好吃的原因，要想炒出來口感好，就必須保持大火生炒。

2。胡蘿蔔絲還有一個需要注意的點就是，不能用刨絲刮擦絲，這樣雖然省事兒，但是切面不光滑，炒出來沒有口感，一定要用刀切噢。

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