導語：白酒存放多少年才算老酒？四川20年的釀酒師告訴你答案，漲知識了
現如今的白酒，不僅能喝，而且能
理財
，一款新酒只要收藏成老酒，價格就會連翻好幾番，而且口感還會變得更加的醇厚肥美，別有一番滋味！
特別是那些大牌白酒，什麼茅臺、五糧液，上10年、20年的，沒有個千把塊根本拿不下來，50年以上的更恐怖，以萬為單位。
所以，收藏白酒很重要，只要收藏的夠好，成為老酒，那惦記它的人肯定排長隊。
不過，收藏酒也是門技術活，不但要考慮環境因素，還要考慮酒本身的引數，而且很多人把握不好時間，認為5-6年就是老酒，其實不然。
那麼白酒存放多少年才算老酒？前幾天我就去四川請教了一位20年的釀酒師，他耐心地告訴我答案，聽完漲知識了。
一、多少年才算老酒？
四川這位資深釀酒師說，首先要知道新酒老酒的年份界定：
一般，5年以內的酒，都被稱為新酒；
存放5年以上，不超過10年的，叫作陳酒；
存放超過10年的，才算真正的老酒。
物以稀為貴，一般
新酒數量>陳酒數量>老酒數量
，價格也是隨著數量減少而增高，再加上口感和風味，所以老酒會更受歡迎。
二、釀酒師還仔細講了陳年老酒
主要指存放多年的成品酒，通常5年和5年以上的都被稱為陳酒，一般原漿酒是不經過勾調直接存放，而陳酒是勾調後灌裝陳放。
陳酒跟老酒比起來，沒有老酒那麼醇厚，相對的，陳酒會更加偏向綿軟柔和，並且有濃郁的酒香，隨著時間越存越長，酒分子和水分子會結合得更加牢固，慢慢變得醇厚，同時酒體中的有害物質慢慢揮發，慢慢向著老酒趨近。
三、陳酒與老酒的收藏價值
很多人收藏白酒的原因，無非就是2點：
1是等待白酒升值，能賣個好價錢；
2是酒質的提升，能滿足一時快感。
如果是想要收藏白酒，50°以上的白酒具有很高的收藏價值，會越存越香，而50度以下的酒，長期存放，只會變得寡淡無味。
四、如何辨別陳年老酒？
1、觀色：
陳年老酒的顏色微微發黃，就像是一張舊的報紙一樣，越黃酒齡越長，呈稠重、晶瑩狀；
2、聞香：
白酒存放的時間越長，刺激感越弱，不會感到刺鼻；
3、口感：
老酒的口感會更加的醇厚細膩，陳香味明顯，不辣喉不刺激，喝起來非常的順暢。
其實大家如果是想喝老酒的話，不是隻有藏酒一條路，也可以選擇
“薅羊毛”
，市面上有很多白酒，釀造出來以後，還要經過8-10年的窖藏，口感已經很接近老酒了，而且價格沒有老酒那麼貴，很多人都會選擇，就像下面這2款：
①
緣得仿臺酒（榮和聯名款）
是榮和燒坊（茅臺酒廠前身三大燒坊之一）後人釀造的一款優級坤沙醬酒。
採用高粱、小麥和水作為原料，經過傳統的“12987”工序，大麴坤沙工藝，花費1年時間釀造而成，釀造出來的新酒，至少還要經過8-10年的窖藏，所以這款酒的口感十分接近老酒風味。
酒液黏稠如脂，微微泛黃，酒線細長，倒在杯中產生的酒花密集，輕抿一口，先是感覺微酸，之後能嚐出老酒的醇厚感，糧香、花果香和窖香交至，讓人醉生夢死，如痴如醉，一口嚥下去，絲滑無比，不刺激，無雜味，嘴中慢慢回甘，唇齒留香，讓人一不小心就貪杯。
②
老白汾10
產自山西杏花村，是汾酒旗下的一款熱銷品。
該酒釀造成酒以後，還要經過10年的窖藏，算得上是一款老酒。
酒香純正優雅，毫無雜味，喝上一口，前中段清雅不淡，醇和協調，聞香特別舒服，有一種意猶未盡之感，一口就能讓人難以忘懷。
..........
其實很多8-10年的陳酒，已經具有了老酒的風味，這個時候入手，不但省錢，而且稍加收藏一段時間，升值是輕輕鬆鬆的事情。
好了，今天的分享就到這裡，感謝您的耐心閱讀！你們喜歡買陳酒還是老酒呢？評論區分享一下吧！
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