當本蘇還是枚學生黨的時候，夏天裡80%的吃食都是在宿舍樓旁的涼麵店度過的

。

滑溜酸辣的麵條，配上脆嫩的黃瓜，還有嘎吱香脆的花生米，一口下去，彷彿人生都圓滿了。

現在長大了，可能是嘴變挑了，小區樓下的涼麵總吃不出個味兒。只有自己循著記憶裡的味道，才能吃到那碗

靈魂涼麵

。

-靈魂涼麵製作教程-

>>>食材<<<

麵條適量

麻油

芝麻醬

鹽、醋

花椒粉

辣椒粉

黃瓜

花生米

香菜

蔥、蒜

>>>步驟<<<

［麵條處理］

麵條下鍋煮八分熟，這是為了保留些麵條的韌道

出鍋瀝乾水放入碗中，加入少許麻油

用筷子攪拌均勻，防止麵條沾黏

然後把麵條鋪在一個乾淨的菜板上，晾晾降溫。想快點的話，也可以用風扇吹吹

［醬料製作］

碗中倒入芝麻醬，多次加水攪拌直至順滑

加入適量的鹽調味，攪拌均勻

在一個乾淨的碗中，加入一勺花椒粉，一勺辣椒粉，倒入熱油，製成辣椒油

辣椒油中加入香醋

準備小菜。黃瓜切絲，切蔥花、蒜末、香菜，把熟花生碾碎（喜歡整顆吃的忽略這一步）

［涼麵製作］

放涼的麵條倒入大碗中，加芝麻醬、辣椒油、蒜末、蔥花、香菜、黃瓜絲、花生碎，攪拌均勻

一碗又香又可口的涼麵就做好啦，感覺自己棒棒噠！

影片教程/B站三尋食堂

圖片製作及編輯/茶蘇蘇

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