記得小時候，我家住在右安門，屬於南城，當時有句老話：““東富西貴南賤北貧，”暗指南北城窮人比較多，其實這更提現老北京的風土人情，北京人講究吃，很多小吃也是流行於南城，比如廊坊二條的小腸陳，南禮士路的烤肉宛，天橋兒京天紅的炸糕，等等都是起源於南城。隨著社會不斷髮展和進步，舊城改造的如火如荼，現在的南城已不同於往日，高樓大廈，車水馬龍，老百姓的生活也得到了很大的改善。一切都是有代價的，你站在銀錠橋再也忘不見那西山，衚衕口下棋的大爺也早早地進去了陶然亭公園；市井依然熱鬧喧囂，卻少了那份記憶中的味道。現在氣溫不斷高升，在辦公室裡做碼農的我，聽見幾聲蟬鳴，時光似乎帶我回到那段小時候，坐在院裡裡吃涼麵的場景歷歷在目。下面就分享正宗的芝麻醬拌麵的做法

1。瀉芝麻醬：兩勺麻將，半勺糖，一勺香油，半勺醋，少許鹽，陸續加入5勺涼水，洩到麻將掛勺就好了

2。炸花椒油：碗中放入少許花椒，幹辣椒，熱油澆入，待花椒油溫度下降一半的時候，放入芝麻，生抽兩勺

3。菜碼：香椿芽焯水切丁，黃瓜切絲，蒜末少許

4。半斤手擀麵，水開後，放入麵條，點水三次，撈出麵條過兩遍涼水即可

一碗麻醬拌麵就做好了，或許您會不喜歡吃，因為味道沒有四川涼麵那樣香辣可口，對於80後的北京孩子來講，味道已經不那麼重要了，就像雨後泥土的氣味，總能讓你想起那些人，那些事…

“今天之所以區別於昨天恰恰是因為昨天的感受依然存在我們心中”