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文|愛下廚的大叔

大叔家的家常菜：五香醬鴨舌，味道濃郁，口感Q彈，家人愛吃！

“周黑鴨”，“良品鋪子”，“絕味鴨脖”，這人要是饞起來，可以從街頭吃到街尾，每次大叔出門旅遊，最開心的就是把地方小吃給吃個遍。不怕吃不飽，就怕懶到家，其實只要不懶惰，想吃什麼動一下手，在家裡也是可以讓饞蟲過一把癮的。這個菜譜是大叔在熟食攤點看到了售賣，然後直接到菜市場買食材回來。搜尋了菜譜參考參考，鑽進廚房一陣折騰，烹製的時候，由於有香料熬製，整個房間都充滿了讓人流口水的味道。

鴨舌可謂是正宗的“舌”尖上的美味，軟嫩利口，鮮爽美味，每一根都會讓你饞得直流口水。鴨舌的做法很多，市面上真空包裝的鴨舌也屬於高檔零食。醬香鴨舌，家裡就能做的美味，不僅健康又實惠。鴨舌大叔家裡人都非常喜歡，並多次要求做給他們吃，但一直沒有如願，因為大叔選用的鴨舌都是活殺取下的，超市買的不好吃，燒出來的不Q彈，新鮮的鴨舌有嚼勁還很Q彈。今天

大叔下廚房

教你做五香醬鴨舌，希望你吃得開心~

鴨舌，白扣，白芷，草菇，肉寇，甘草，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，小茴香，鹽，糖，生抽，老抽，紅燒汁，麻油，食用油適量

1、首先燒開水鍋，水開入鴨舌，將鴨舌焯水後洗淨待用即可；

2、然後將香料放水煮十分鐘，瀝去料渣，湯汁待用即可；

3、最後把湯汁入鍋，鹽打底味，糖提鮮，生抽調味，老抽上色，紅燒汁增味，放入鴨舌，大火洗開，用中小火煨至收汁，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~

香氣撲鼻，味道濃郁，口感Q彈的五香醬鴨舌就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、活殺鴨子取出的鴨舌才好吃，有嚼勁很Q彈；

2、如果你在超市買來的鴨舌，基本都是凍的，口感差很多了。

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