豆瓣醬是我們日常生活中常用的調料品，其採用胡豆（蠶豆）、食鹽、辣椒等為原料，經過對原材料處理、制曲、發酵、翻曬等工序釀製而成的醬料調味食品。豆瓣醬裝置是

豆瓣醬生產過程所用到的裝置。

豆瓣醬裝置有：滅菌裝置（滅菌罐）、釀造裝置、制曲裝置、釀酒裝置、酒麴裝置、米曲裝置、不鏽鋼絞龍、濃縮罐、中藥提取裝置、外迴圈濃縮蒸發器、過濾器、殺菌釜、超高溫滅菌機、翻曲機、絞龍、調配罐、發酵罐、圓盤制曲機、菌種培養機、種曲機、提升機、鬥式提升機、刮板輸送機、抓鬥、皮帶提升機、皮帶輸送機、網帶輸送機、曲料中轉車、球形濃縮罐、提取罐、酒精回收塔、熱迴流提取罐、濃縮器、汙水濃縮裝置、降膜濃縮器、蒸發器、小型提取濃縮機組、配料罐、旋流閥、限流閥、節流閥、粉料混合

機、星型卸料閥、關風器、卸灰閥、旋轉給料器、洗皮機、灌裝機、飲料包裝機。

豆瓣醬裝置選擇時要注意根據生產工藝要求進行選購。

在整個豆瓣醬生產過程中主要用於蠶豆瓣（胡豆瓣）的浸泡、和麵、下曲及輸送生產。蠶豆瓣（胡豆瓣）倒入儲料池內，將儲料池吊入浸泡池，根據工藝要求確定浸泡時間，浸泡完成後將儲料池置於濾水架，濾水15分鐘後，將蠶豆瓣（胡豆瓣）倒入暫存罐內，暫存罐將蠶豆瓣（胡豆瓣）均勻的輸送至和麵機，輸送至轉運車，按比例加入和曲提升機攪拌均勻後，提升到和麵機，輸送至轉運車。按生產工藝及季節變化願意，可隨意調節菌種和蠶豆瓣（胡豆瓣）的配合比例，提高曲種的酶活力。

伯泰釀造制曲設

備：

釀造

醬油成套裝置、釀造食醋成套裝置、白酒制曲成套裝置、圓盤制麴生產線、固態發酵物成套生產線、發酵飼料成套裝置

、大豆肽生產裝置、酶製劑成套生產裝置

的設計、製造、安裝、除錯、人員培訓等一條龍服務。