導語：夏天，不懂吃這菜就虧了！1元1斤抓緊囤，冬天炒肉吃特香，我每年都做

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐應四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的，大家好，我是曉峰。夏天承接著春的生機，蘊含著秋的成熟，展現的卻是抖擻激昂的夏的精神，它的美好在於生機勃勃，熱力四射；在於陽光肆意，陣雨微涼；在於一根老冰棒，一塊西瓜；在於新鮮的蔬菜和瓜果，而我集萬千寵愛於它，那就是黃瓜，咬上一口，滿嘴的汁水縈繞，那真是口齒留香，清脆爽口，叫人忍不住想吃第二口。

夏天的黃瓜正是鮮嫩的時候，而且還便宜，一元一斤，喜歡的可以多囤一些，用來直接蘸醬吃，清脆爽口；還可以拍黃瓜吃，開胃解暑；也可以醃上一盤，就著白米粥，又香又下飯！不知道你是否知道，黃瓜還可以做餡料包餃子，而且特別好吃，那就是黃瓜蝦仁水餃，吃起來鮮美多汁，香而不膩，回味無窮！

《本草綱目》裡提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，因此炎熱的夏天多吃黃瓜好處多多，它還富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿蔔素、尼克酸和鈣、磷、鐵等人體所必需的微量元素，可以起到利水利尿、清熱解毒和增強人體免疫力的功效。

家住農村的朋友都知道，農村基本家家戶戶都會在房前屋後、河邊地堰種上幾株黃瓜，每到收穫的季節

長到

多得吃不完，有的人家甚至用它來餵雞餵豬，想想都是浪費，所以趁著便宜可以囤起來，留著冬天炒肉特香，我每年都會做一些，快來看一下吧。

1、吃不完的黃瓜先清洗乾淨，然後去頭去尾再切成黃瓜片，黃瓜本身水分比較多，所以不好儲存，首要目的就是去水，找一個大碗，放入一層黃瓜撒入一層鹽，再放一層黃瓜再撒一層鹽，以此類推，直到最後在最上面也要撒一層，然後將黃瓜放在一邊至少醃製20分鐘以上。

2、醃好的黃瓜明顯的已經變

蔫

了，而且已經殺出許多的水分，再將黃瓜放到清水中多衝洗幾遍，沖洗掉多餘的鹽水，以免吃的時候太鹹。

3、清洗後的黃瓜片放到紗布中，包起來擠乾淨水分後，取一次吃的量分袋裝起來，然後排淨空氣紮緊袋口後放到冰箱裡冷凍儲存即可。

這樣儲存的黃瓜吃起來更有嚼勁、口感好也更爽脆，其實我們平時炒黃瓜時也最好加醃製這一步，做出來味道格外好吃！這樣儲存的黃瓜冬天拿出來炒肉吃特香，我每年都要做10斤，特方便！而且自家種的黃瓜吃著還放心，冬天也不需要吃大棚裡種植的黃瓜了。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支援，感恩遇見~

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

新鮮黃瓜旱黃瓜新鮮水果小黃瓜5斤小青瓜蔬菜生吃旱黃瓜

檢視