夏日炎炎，誰是餐桌的寵兒？

當然是小龍蝦！

無論是大排檔，還是餐飲館，或是大酒店，小龍蝦在哪兒都是“寵兒”，輕鬆引爆整個夏天！

小龍蝦的做法很多，有香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、清蒸小龍蝦、蒜泥小龍蝦等等，橫穿整個大街小巷！

我家很喜歡吃小龍蝦，經常在家自己做，每年夏天都要吃掉幾十斤，一次3斤還不夠吃！嘗試過好幾種小龍蝦的做法，最近發現還是蒜泥小龍蝦最好吃！

火紅的小龍蝦，白色的蒜泥，金黃的湯汁，撒幾根香菜，或幾根蔥段，簡簡單單，就是一盤硬菜！

哎呀，我發現小龍蝦要好吃，不要太斯文啊！拿起一隻小龍蝦，一口咬下，吮一口，哇，外面的湯汁太鮮美了！蝦黃鮮甜飽滿，蝦肉Q彈爽滑，入口蒜味宜人，齒頰留香，連小龍蝦的蝦殼都超級有滋味，好吃到舔手指！

天哪，怎麼忍得住？趕快搶啊！

別動，放開它們，這一盤都是我的！

這麼好吃的東西，廢話不多說，趕緊上做法！回家跟著做，三日繞樑不絕！

首先，要買很多小龍蝦，至少買3斤，太好吃了呀！

如果不是家裡鍋不夠大，其實我想買5斤，哈哈！

小龍蝦買回家後，要處理一下。用剪刀先橫剪一刀，再在頭部剪開，去掉裡面的蝦胃。

再用小刷子，把小龍蝦的背部和腹部刷洗乾淨，每一隻都要刷洗乾淨哦。

為什麼我家很少吃外面的小龍蝦，原因之一就是自己家做得更乾淨，外面店裡誰給你這樣一個個刷呀？

當然原因之二是懶得出門。外面天氣這麼熱，都38度了，誰願意汗水淋漓地跑出去呀？

處理好了小龍蝦，再準備多多的蒜泥。

今天一共用了3頭蒜。我最討厭一個個剝蒜，用絞肉機剝的。把大蒜分開成小瓣，放入絞肉機中，把剝蒜器放入絞肉機的刀頭位置，幾秒就可以了。

開啟是這樣的，大蒜的外皮，基本上被絞肉機剝下來了。

把剝好的大蒜從一堆皮裡挑出來，偶爾有個別漏網之魚就手動剝幾下。

再把剝好的大蒜放入絞肉機內，放入絞肉機配套的刀頭，再打幾秒。千萬不要太久，打3~4秒就可以了，絞肉機很快的，3頭蒜，立馬變蒜泥。

能剝蒜的絞肉機

檢視

哈，夏天吃大蒜殺菌消毒，如果需要大量蒜泥的時候，有個能剝蒜的絞肉機，還是很方便的，剝蒜+打蒜泥，絞肉機一鍵搞定！

兩大材料準備完畢，可以開始做了。

鍋里加入比較多的油，加入薑末爆香，再加入蒜泥，不斷翻炒。

加入小龍蝦，翻炒。加少許黃酒，翻炒。

再加入適量水，加入鹽、十三香、糖、醬油、蠔油、1罐啤酒，加蓋煮幾分鐘，再開啟蓋子煮一會兒，以便入味。

蒜泥、醬油入鍋翻炒，出味後放入白砂糖提鮮，讓小龍蝦最大程度地吸收了蒜香，卻又不失清水蝦的鮮甜，非常鮮美！

最後，出鍋裝盤，記得留一些湯汁哦！