開言：營養豐富，解膩又解暑的排骨木瓜蓮藕湯，湯汁鮮甜開胃。

首先我們準備兩根新鮮的排骨，我們先將排骨剁成小塊，用來燉湯的排骨不介意剁得太大，做得太大不容易出味，大概剁成兩到三釐米左右就可以了。將剁好的排骨裝入大碗裡面，然後往裡面加入一勺食鹽，再加入適量的清水沒過排骨，再將它攪拌均勻，讓鹽水化開，放一旁把血水給浸泡出來。

這個時候我們準備一塊去皮的生薑，將生薑切成厚片，把生薑裝入小碗中，放一旁備用。再準備幾塊生薑，用刀直接拍碎，拍碎的生薑是用來焯水的，所以只要簡單的拍碎就可以了。將拍碎的生薑也裝入小碗中，放一旁備用。再準備一個蔥節。然後我們再準備一加點油，將蓮藕去除頭尾，然後再用刮皮器將蓮肉去除它的外皮。去皮之後將蓮藕清洗乾淨，然後再放到菜板上，用刀將蓮藕切成滾刀塊。

將切好的蓮藕放入清水中，防止氧化變黑，再往裡面加入一點白醋，然後再將木瓜放到菜板上，用刮皮器將木瓜的皮去掉。不要挑選木瓜也是有講究的，不要太熟，也不要太生，太熟的話一下鍋就煮爛了，太深的話吃起來會沒有那麼香甜。然後也將木瓜的皮削去不要木瓜去皮之後也將它清洗乾淨，放到菜板上。再將木瓜去除它的頭部，然後再將木瓜從中間切開，一分為四，再用一個不鏽鋼勺子將木瓜的籽去掉不要木瓜去籽之後，再將它切成小塊。木瓜切好之後也裝小碗中，放一旁備用。這時候我們的排骨也浸泡好了，大家來看一看是不是泡出了很多血水，然後再把血水倒掉不要，然後再開流動的清水將排骨多清洗幾遍，那樣吃起來就比較放心，也沒有一股腥味。

大家仔細來看一下，是不是將排骨清洗得非常乾淨了。再將清洗乾淨的排骨撈出放入鍋中，再將配偶的生薑和蔥節加進來，再加入一點料酒去腥增香。然後再往鍋中加入涼水，涼水一定要沒過排骨，再開中小火將排骨煮開，進行焯水，水開後把表面的浮沫撇去不要，浮沫也是腥味的來源，一定要去除乾淨。撇去浮沫之後，再將它焯水三分鐘左右就可以了。三分鐘之後，我們再用漏勺將排骨撈出，撈出之後再將排骨倒入溫水中進行清洗一遍，再把蔥姜挑去不要，再用手將它清洗一遍，洗掉表面的浮沫。清洗乾淨之後，再用漏勺將排骨撈出。

然後我們再準備一口砂鍋，再把薑片墊在鍋中，然後把清洗好的排骨加進來，再把蔥姜也加進來，然後倒入開水，開水也要莫過於排骨，燉排骨湯一定要加開水，不要加冷水，開水凍出來的排骨口感更軟爛。然後扣上蓋子，開小火，等40分鐘左右。然後我們再準備幾顆紅棗，將紅棗用剪刀剪成小塊，然後把裡面的核去掉不要，煎好紅棗後，再加入清水，將紅棗清洗一遍，清洗乾淨之後再擠幹水分放小碗中，放一旁備用。這時候我們的排骨也燉好了，開啟鍋蓋，用筷子把裡面的蔥結丟掉，不要，再把剛才切好的蓮藕加進來。然後我們來調味，加入一小勺食鹽，適量的雞精，一小勺白糖提鮮，再扣上蓋子燉十分鐘左右。

時間到，開啟鍋蓋，然後再把剛才切好的木瓜也加進來，紅棗也加進來，再用勺子輕輕地推動，開大火將其煮開，煮開之後再加入幾粒枸杞，再加入一小把蝦皮，增加它的鮮度，再用勺子輕輕地將它推動，再慢慢地煮一分鐘左右。現在我們的排骨湯基本上就做好了。最後再撒上一點胡椒粉增加它的香味和一點蔥花就可以了。喜歡的朋友就趕緊收藏起來哦，再見。謝謝大家。

結語：這樣子做排骨是不是鮮嫩多汁，湯色鮮亮，看上去就非常的有食慾，做法也簡單。