前言：大家好，今天我用兩根黃瓜來分享一個好吃的，不炒不涼拌，醋鍋，酸辣爽口，比涼皮兒還好吃。做法也很簡單，一起看看是怎麼做的吧。

首先我們準備兩根兒黃瓜，把它削去外皮，去皮之後，黃瓜先放在一邊，把黃瓜皮放入料理機裡面，加入少許的清水，按果汁鍵打成黃瓜汁。接下來準備300克普通麵粉，加入兩克鹽，增加面的筋性，把它攪拌均勻。

先用70毫升的開水把面燙一下攪勻，今天我們採用的是半燙麵的方式，這樣做出來的麵食柔軟又筋道，還好消化。接著再加入80毫升左右的黃瓜汁來和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成這種面絮狀，下手活成麵糰，活成一個軟硬適中的光滑麵糰。我們把它取出來放在案板上，直接搓成長條兒，再切成大小均等的面積，把每一個面劑都揉圓，像這樣就可以取一個盤子，刷上一層食用油，把揉好的小麵糰放進來，上面也刷上油，鎖住水分，這樣可以使麵糰醒得更好更快。蓋上保鮮膜，放在一旁醒面20分鐘。接下來準備配菜，半根胡蘿蔔先切成薄片，再切成細絲，切好放入盤中，去皮的黃瓜也切成細絲，切好跟胡蘿蔔放在一起拌個洋蔥切成細絲，放入盤中備用。

接下來再準備幾瓣大蒜，先切成薄片，再切成蒜末兒，切好放入碗中，加入少許鹽，適量的白糖提鮮，兩勺生抽，兩勺香醋，少許辣椒油，把它攪拌均勻，這樣我們的料汁就調好了，先放在一旁備用。接下來案板上刷上一層食用油防粘。取出醒好的麵糰，把它壓扁，再用擀麵杖擀薄，擀成一個圓形的餅皮，能擀多薄就擀多薄，擀得越薄越好，像這樣就行了。全都擀好之後，我們把它放入一個盤子裡，盤子底部刷上油，每一層餅皮之間都刷上一層油，把它們摞在一起。我這裡挪了12張麵皮，然後把它放入蒸鍋，蓋上蓋子，水開後蒸15分鐘。

這個時間我們再分享另一種做法，取一張麵皮，把它壓扁，用擀麵杖擀薄，擀成一個長方形的薄面片，然後在面片上刷上一層稀油酥上線，兩邊把它對摺，再從一頭把它捲起來，另一頭兒把它壓在下面，像這樣就可以了。全都做好之後，鬆弛二分鐘，然後再把它擀薄，這樣一個餅坯就做好了。取出電餅稱，刷上一層食用油，放入餅坯，蓋上蓋子，先烙兩分鐘。兩分鐘之後，我們給餅翻個面，現在就可以聞到一股黃瓜的清香味兒。最後烙至兩面金黃，麵餅鼓鼓的就可以出鍋了。這樣做出來的小餅色澤金黃，柔軟又筋道，一股黃瓜的清香味兒，鹹香可口，非常的好吃。這會兒我們的蒸麵皮也熟了，取一個鏟子，在下面輕輕地一挑，就可以揭開，一點都不粘。這樣做出來的蒸麵皮顏色碧綠，色澤光亮，看起來就很有食慾。一次吃不了這麼多，我們可以把它收集起來，放入保鮮袋裡，放到冰箱裡冷凍儲存，吃的時候直接熱一下就可以了，和新鮮的一樣。接著，我們把麵皮給它捲起來，再用刀切成寬條兒，看一下，每一張麵皮都非常的筋道。接著我們放入切好的配菜，胡蘿蔔，洋蔥和黃瓜絲都加進來，倒入調好的料汁，戴上手套把它抓拌均勻。哇，真的是好香啊，一股濃郁的蒜香味兒撲鼻而來，看著就非常的爽口，拌勻之後放入盤子裡就可以美美的享用啦。

總結：這樣做出來的麵皮非常的爽滑筋道，濃濃的蒜香味兒加上黃瓜，胡蘿蔔的清香味兒，嘗一口根本就停不下來，用來下酒下飯都非常的不錯，比涼皮還要好吃，開胃又解饞，喜歡的話就收藏起來試試吧。