本期導讀：秋天，碰到這個豆角別手軟，放冰箱冷凍，新鮮如初，有錢也買不到

入秋後，各種蔬菜都大量上市，價格也比較便宜。去市場買菜，碰到這個豆角別手軟，它就是東北的油豆角，東北的油豆角，是豆角中的極品，油豆角，肉厚，它的豆莢上沒有筋，口感很好，無柴，吃著綿軟。

油豆角中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質以及18種氨基酸。油豆角中還含有大量的蛋白質，它果實中蛋白質的含量是一般蔬菜的10~ 20倍。

油豆角無論是燉排骨，燉五花肉，都非常的美味，或者不用放肉，燉土豆，也是非常的好吃下飯。

因為氣候原因，油豆角季節性比較強，只有夏秋季能吃到油豆角，過季就吃不到了，有錢也買不到。在秋季可以儲存些油豆角冬天吃，東北人對油豆角情有獨鍾，能在寒冷的冬季吃上一頓油豆角也是一件很幸福的事。

冬季也想吃到油豆角怎樣辦？油豆角怎樣儲存好？現在是東北油豆角大量上市的時候，把油豆角用冷凍的方法儲存，冬季的時候拿出來吃，和新鮮的味道一樣好，新鮮如初。下面分享下豆角的冷凍儲存方法，你也學會了，冬季做給家人吃。

方法一：

要選擇新鮮，嫩一些，無斑的好品種油豆角，把豆角擇去兩端，洗淨，鍋內加入水，加入少許鹼，鍋內水燒開，下入豆角焯水，水開後，把豆角煮1-2分鐘，將豆角撈出，放到冷水中投涼，使豆角迅速降溫，將豆角撈出，瀝淨水分，按每次使用的量，分裝在保鮮袋內，放冰箱內冷凍儲存，隨吃隨取，吃時室溫解凍，排骨或者肉燉熟後，下入豆角，大火收汁即可。

焯油豆角時，水裡加少許鹼，色澤為更豔，而且它可以使原料迅速漲發，軟化纖維，這樣煮出來的油豆角，放到冬天吃味道更佳，除了可以保住蔬菜原有的本色。豆角焯好後，馬上放到冷水中投涼，洗去鹼味，還可以保持豆角原有的本色不變。

方法二：

把豆角擇去兩端，洗淨，瀝淨水分，鍋內加入油燒熱，下入豆角翻炒，將豆角全部炒至顏色變深綠，關火，把豆角晾涼，分裝在保鮮袋內，放冰箱冷凍儲存，隨吃隨取，吃時，室溫解凍即可。

豆角的兩種儲存方法都介紹完了，你學會了嗎？現在油豆角大量上市，你也囤一些吧，冬季做給家人吃。

喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食做法