你要不要吃個豬腳，快來，豆豆跟你說說，燉的是什麼，燉的是什麼，燉的時候，不但口感酥爛，口感還很好，吃的時候又香又不油膩，簡直是一種享受。

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紅燒豬蹄

】

：鮮豬腳、蒜頭、大蔥、姜、胡椒、幹椒、八角、香葉、桂皮、冰糖。

1、大蒜去皮，將洋蔥洗乾淨，薑片，用清水洗乾淨。

2、鍋中放入適量的水，將豬腳放入涼水中，放入蔥花、生薑，再放入少許料酒；以高火加熱，直到沸點沸騰，繼續燉三到五分鐘，把裡面的雜質完全排出去，待熟了之後把蹄子拿出。

3、起鍋燒油，將油溫下，放入冰糖，用慢火繼續翻炒，直到糖漿完全化，然後將其放入其中，繼續攪拌。

4、倒入大蒜、花椒、乾花椒、八角、香葉、桂皮、姜，再放入少許醬油、蠔油、料酒、生抽攪拌。

5、鍋裡倒入適量的開水和食鹽，可以多放一些水，因為需要很久的時間，所以要熬到豬腳變得軟綿綿的時候，再轉小火，將湯汁倒入鍋中。

這種做法的

紅燒豬蹄

，顏色鮮亮，肉嫩可口，入口又不油膩，給人一種不夠的錯覺。

在此為各位補充一下，豬腳富含膠原蛋白，且脂肪含量較少，經常吃可以提高肌膚的彈力和韌度。

在做紅燜豬腳的過程中，要用慢火慢燉，熬至筋骨變得鬆散，然後用大火把湯汁撈出來，否則熬的時間不夠，肉質會很硬，很難嚼碎。