土豆是大人和孩子都認識的食物，記得小時候家裡沒有菜的時候，卻總有土豆，從廚房的柴火堆裡總能扒出來幾個中午炒炒就是一盤菜。因為農村地多種了很多土豆，從秋天就能吃到第二年的春天。那時既有恨土豆不該出現在飯桌上的時候，又有想念土豆的時候，因為飯桌上沒有土豆，就有種吃不下飯的感覺。

雖然那時候經常吃土豆是既愛又恨，但是對土豆的感情還是非常的濃厚，主要源於土豆煎餅，一頓什麼都不吃，只吃土豆餅就是一種幸福，知足的不知所措。這麼多年過去了，農村人都愛吃的土豆煎餅，現在城裡人也愛吃了，因為土豆煎餅的美味讓這道菜名揚天下，那麼你知道土豆煎餅的做法嗎，跟著二姐一起揭開土豆煎餅的奧秘吧。

準備食材非常簡單：土豆、米粉、五香粉、鹽（可不加）、色拉油（小蔥備選），烹飪工具，蒸鍋和不粘煎鍋，一個拌土豆泥的大點的盤子。

土豆去皮，切成塊，然後放入鍋裡隔水蒸熟透，放入盤子中用勺壓成土豆泥然後填充適當的米粉，保持能搓捏成圓子，然後壓成餅成型就可以的。在加入麵粉的時候，加入適當的五香粉攪拌均勻，如果喜歡吃鹹的，再加點鹽，不喜歡吃就可以不用加，小蔥可以不加，有五香粉就比較香了，如果喜歡吃也可以放點小蔥，不過小蔥在土豆餅中容易被煎糊，所以不愛吃小蔥的就不需要加的。攪拌的差不多，然後就可以做土豆餅，將菜板上撒上一層面粉，手上也拍手面粉，防止粘上菜板或粘手，餅做好後，放入盤子中，也一樣將盤子上先撒上一層米粉，這樣做出來的餅就不會粘盤子啦。餅的厚度不要太厚哦，差不多有手指粗的一半就可以了，薄煎出來的好吃，煎的速度也快，太厚煎出來中間容易煎不透。

鍋裡倒上少許色拉油，將鍋燒熱，轉為小火放入土豆餅，煎至兩面金黃色即可起鍋，香噴噴的土豆煎餅就算完美收工啦，好不好吃，只有吃了才知道，你要不要試試呢。