土豆和它天生一對，不加一滴水簡單炒一炒，鮮美嫩滑，好吃又解饞。土豆是我家常備的食材，煎、炒、燉、煮都可以，怎整怎好吃，一家人都愛吃土豆，所以每週去菜市場買菜的話都會買上幾個備家裡，土豆搭配肉一起燉一起炒的話更加美味，土豆吸收了肉裡的油脂吃起來特別香。土豆燉 牛肉、土豆五花肉、土豆雞丁、土豆雞湯、土豆排骨湯、土豆燉牛骨，這些都是我家經常做的，每次都發現土豆比肉先吃光，好吃又下飯。特別土豆雞丁，是一道非常快手的家常菜，不加一滴水，好吃又過癮。

今天要跟大家分享的是土豆雞丁，一道非常好吃的下飯菜，簡單快手，土豆丁焦香軟糯，雞丁嫩滑爽口，吃得時候都不用筷子，直接用勺子挖著吃才過癮，非常適合老人孩子，也非常適合減肥的親，好吃不長肉。土豆一定要煎到焦香，這樣炒出來才好吃，煎過的土豆炒的時候也不會撒，易入味，喜歡土豆雞丁的話一起來學學吧。

【土豆雞丁】

材料：土豆1個、雞胸肉100克、蔥1根、鹽2克、生抽2湯匙、料酒1湯匙、豆瓣醬半湯匙、糖10克、玉米澱粉10克

做法：

1。準備食材。

2。雞胸肉清洗乾淨切成丁備用。

雞胸肉和雞腿肉都可以，用雞腿肉的話油脂多一點更美味，不過這樣熱量會高一點，所以選用雞胸肉的話好吃又不長肉。

3。土豆洗淨去皮切成丁備用，菜場上土豆有兩種，一種是脆的一種是面的，脆的土豆適合清炒，脆土豆芯是白色的，還是一種是面土豆，表皮偏黃，芯子是黃色的，下鍋一燉就爛，適合燉煮。

4。切好的土豆丁放入碗中，加半碗清水浸泡一會，這樣可以去除土豆丁表面的澱粉，下鍋炒的時候不會粘鍋。

5。雞丁放入碗中，加二克鹽、一湯匙料酒和十克玉米澱粉攪拌均勻醃十五分鐘。

6。鍋加熱放入食用油滑鍋，油熱後放入土豆丁。

土豆容易粘鍋，如果你用的是不粘鍋的話，油可以不滑鍋，如果用的普通鍋的話一定要熱油滑鍋後再煎土豆。

7。大火煎至表皮焦脆。

土豆丁下鍋不要翻炒，大火煎二分鐘左右再翻炒，這樣土豆不會碎也不會粘鍋。

8。土豆煎好後用鏟子推到一邊，鍋中餘油放入雞丁翻炒。

9。大火將土豆雞丁翻炒均勻。

10。鍋中放入二湯匙生抽、半湯匙黃豆醬和五克糖大火翻炒均勻。

11。撒上少許蔥花翻炒出鍋。

美味的土豆雞丁就做好了。

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