夏季是苦瓜大量上市的季節，苦瓜是我們常見的食材之一，由於它含有苦味，因此導致很多人不喜歡吃苦瓜，但苦瓜卻是一個非常好的食材，清熱降火，做得好還能成為美味佳餚！比如客家人就有一道拿苦瓜做主食的名菜叫【釀苦瓜】，當然了，也還有很多特色菜，比如豆豉鯪魚炒苦瓜，苦瓜炒牛肉等等，都是常見的粵菜，也深得廣大吃貨的喜愛！

這期的美食教程呢，天健美食坊也準備拿苦瓜，給大家分享一道簡單好吃，還很下飯的家常菜【苦瓜炒肉片】，喜歡吃苦瓜的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作這道菜之前呢，我們首先需要準備以下食材：苦瓜2根，瘦肉200克，生薑1塊，豆豉1湯匙，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1茶匙，水澱粉2湯匙

具體做法如下：

第一步：先把瘦肉過水洗一下，控幹水分之後切成條，再切成約2毫米厚的肉片，切好之後裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙澱粉，用手抓勻入味，再放入1小勺植物油，再次抓勻備用！

第二步：苦瓜清洗乾淨之後，去蒂，再豎著切一分為四，去掉瓜瓤，然後斜刀切成均勻大小的苦瓜片。再起鍋燒水，水開之後放入少許鹽，放入1小勺油，再放入苦瓜焯水，等苦瓜轉色之後，用漏勺撈出來，控水備用。

第三步：起鍋燒油，油溫5成熱左右時，放入姜蒜片、豆豉，小火炒出香味，再放入醃製好的瘦肉，大火快速地滑散，等瘦肉轉色之後，盛出備用！

第四步：鍋裡的底油燒熱，放入焯好水的苦瓜和肉片，加半茶匙食鹽，淋入2湯匙水澱粉，然後快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤！

這樣一道鮮香美味，好吃又下飯的【苦瓜炒肉片】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【苦瓜炒肉片】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！